失败的草莓芝士蛋糕——变草莓芝士雪糕，味道超好！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-12-18 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

周末本来想做芒果芝士，因为在小区外的几个水果店都未买芒果，于是改成草莓，这个季节的草莓还真是贵啊25元/斤。所有材料准备好了，发现吉士丁片不够，于是心里想少点不存在，哪知蛋糕就是精确每克都不能少，所以就因为少了那2克吉士丁片，这个蛋糕最终失败。但做法还是想放上来给大家分享，因为味道很好，只是不成型后面变成草莓芝士雪糕，口感吃起软绵绵的（因为没有水所以不是像冰棍那种硬硬的，更像雪糕的口感），芝士味酸酸甜甜，又一款夏季好冷饮！

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点评

violetta0532 哇。。。一看就美味啊发表于 2013-12-20 11:45

已有 1 人评分	经验值	私房钱	收起理由
王城恋太	+ 50	+ 100	有创意！

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沙发

发表于 2013-12-18 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【配料】8寸模1个、奶油芝士250克、糖100克、草莓250克、吉士丁片5克、柠檬汁60克（新鲜柠檬需要2个）、淡奶油250克

【做法】
1、草莓用盐水泡一会儿，用水洗干净沥干，取200克用料理机搅拌成草莓茸；

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2、奶油芝士与糖用打蛋器打均匀

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3、倒入约160克草莓茸到芝士中，拌均匀

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板凳

发表于 2013-12-18 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 J女王于 2013-12-18 15:32 编辑

4、吉利丁片先用冰水泡软后沥出水，再隔热水熔化，倒入上面芝士糊中，再倒入柠檬汁，拌均匀；
5、淡奶油用打蛋器打发到6分发，提起有弯曲的小尖角后，倒入上面的芝士糊中拌均匀；

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6、将做好的海绵蛋糕放到模具里，模具周围摆放好草莓后，倒入芝士糊，然后在上面倒上剩余的草莓茸，用牙签划出你喜欢的造型，冰箱冷藏4小时以上至凝固即可

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7、成品，由于定型不好看上去软软的，也没法切，最终把草莓吃掉，芝士糊倒进模具中做成雪糕。

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注：因为当时吉利丁片不足3克，所以我减少所以配料的份量，若按250克芝士的份量做出来倒入模具应该是草莓盖住。

奔走的77小姐

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地板

发表于 2013-12-18 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主下次多做点分我一只，粉嫩粉嫩的看着太好吃了

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5^#

发表于 2013-12-18 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做坏了咱就换成别的，有创意啊！话说那个雪糕的确比蛋糕有食欲。

皮蛋狂扯瘦肉粥

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发表于 2013-12-18 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以有！夏天包上一层冰估计更好吃。

莹莹

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发表于 2013-12-18 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这些通常卖相一般吃起来很好吃的

奋斗钱小妹

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8^#

发表于 2013-12-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪糕看起来很好，我估计小孩子都会很喜欢

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9^#

发表于 2013-12-19 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉不错

奋斗钱小妹

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发表于 2013-12-19 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我决定在家做这种蛋糕冰棍。。

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发表于 2013-12-19 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不错

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发表于 2013-12-20 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我很佩服会做蛋糕滴人，不管什么蛋糕...

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13^#

发表于 2013-12-20 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周末本来想做芒果芝士，因为在小区外的几个水果店都未买芒果，于是改成草莓，这个季节的草莓还真是贵啊25元 ...

哇。。。一看就美味啊

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14^#

发表于 2013-12-20 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 J女王的帖子

真好看

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15^#

发表于 2013-12-20 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞怪不得做甜品都用几毫升几克的称量工具呢真的是少1克2克就不成呀哈哈支持一下

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发表于 2013-12-21 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，赞

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诚信公约

17^#

发表于 2013-12-22 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，支持一下

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