瑞瑞妈妈2011

处女作——抹茶曲奇&自创咸味奶油曲奇
第一次做，真的是手忙脚乱的，用了足足四个小时，才勉强烤出这两炉，一共也就三十来个。成本甚高呀 ，好在味道还真是不错！还算是成功！
不过，看着这像模像样的曲奇模样，完成的可真是不容易。反复折腾了好几次才挤出这般模样。开始根据教科书上的配方，配出的面糊太干怎么也挤不成形，擅自加了点水才成型。似乎也没因为加水影响了口感，成品奶酪味还是很浓的，不属于酥脆型，有点软曲奇的赶脚。不知下次再做是不是这个味道。。。 话不多说，上图为证：

分享制作方法：

材料：低筋粉160g,抹茶粉8g,鸡蛋1个，奶粉30g，黄油130g，细沙糖35g，糖粉65g，

瑞瑞妈妈2011

回复 瑞瑞妈妈2011 的帖子

当时也没想那么多呢，好再最后做出来口感很好，都是好材料当然好吃啦，呵呵

小茜

刚刚找到了做娃娃糕的细节图，是按照戚风蛋糕的做法做的，很好吃哦！
过程是这样的：
材料：低筋面粉100g， ...

需要用这么长时间才能做出来啊，你应该详细记录一下过程的

瑞瑞妈妈2011

刚刚找到了做娃娃糕的细节图，是按照戚风蛋糕的做法做的，很好吃哦！

过程是这样的：
材料：低筋面粉100g，抹茶粉10g，鸡蛋6个，牛奶40g, 玉米油40g, 细砂糖50g，白醋及盐少许，蛋糕模1个，
第一步：把材料准备好；
第二步：将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净的容器中，低筋面粉过筛两遍备用；
第三步：蛋黄里加入一半的细砂糖，用搅拌器搅拌均匀；
第四步：将牛奶全部加入，继续搅拌均匀；
第五步：将玉米油全部加入，搅拌至完全融合没有油星为止；
第六步：将过筛后的低筋粉（将抹茶粉和低筋粉拌匀一起过筛）加入，拌均至无干粉状，成为蛋黄糊，备用；
第七步：蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至发泡；
第八步：分两次加入余下的细砂糖，继续用电动打蛋器打到干性发泡，（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）
第九步：蛋白霜打发好后（可以预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；
第十步：将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹表面，拿起模具用力在桌面上磕几下，震出大气泡。
第十一步：送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟出炉；
第十二步：烤好后取出稍凉用巧克力笔和草莓笔画出娃娃脸；
成形。。。，好吃是好吃，就是第一次做很麻烦的，用了四个小时才做出来呢。。。

松鼠爱坚果

做的真不错啊，肯定很好吃

瑞瑞妈妈2011

解释一下，这是先前做的，本来也没打算要发贴来着，所以图片拍的太少了，上面两个加了两张娃娃糕，只因小茜发贴给了俺点儿动力，才想起来前段时间也做过点心，就整理一下吧，能通过审核是幸运，通不过就显一下呗；想特别说一下，虽然自己做起来准备材料比较麻烦，但是自己做都会用好料，做出来的东西口感绝对没得说哦，儿子很爱吃的，希望自己能有动力继续下去。

瑞瑞妈妈2011

第一步：准备好上述材料，将鸡蛋打散备用；
第二步：待黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀；
第三步：用打蛋器将黄油打发起来；
第四步：打发黄油期间，鸡蛋液分三次倒入，每次都要待蛋液和黄油全部融合才能加第二次；
第五步：将抹茶粉和低筋粉混合均匀后加入其中；
第六步：把面粉糊搅拌均匀，成为细腻面糊；（因为书上说不用加水导致后期太干挤不出来，所以就偷偷加了一点儿水，不过感觉不影响口感）；
第七步：将面糊装入裱花袋（此时可以预热烤箱了）；
第八步：在铺上油纸的烤盘里依次挤上曲奇面糊（处女作样子不咋样理解一下吧～～）
第九步：将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火190度，10分钟，闷五分钟出炉。

小茜

处女作——抹茶曲奇&自创咸味奶油曲奇
第一次做，真的是手忙脚乱的，用了足足四个小时，才勉强烤出这两炉 ...

哇塞，终于等到你