好吃的黑芝麻月饼晒起来 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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顺顺大宝贝

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发表于 2015-9-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年月饼季都要为朋友同事做一堆月饼，，，这就开始啦

，先来个黑芝麻月饼吧，营养补钙，大家都爱吃

原料：（模具是63g，我家烤箱大，可以做24个）
糖浆 200g 枧水2-3g 植物油65g 面粉 250g 馅料1030克蛋黄水：一个蛋黄加一勺蛋清混合
做法： 1、转化糖浆，植物油和枧水放入容器中，搅拌均匀

2、筛入面粉，用刮刀搅匀

3、成团后用保鲜膜包好，放置1-1.5小时

4、 63g月饼模，我用20克饼皮，43克馅，分别称好

6、饼皮用手压扁，放入馅，慢慢往上推饼皮，直至全部包住馅，滚上一层面粉后放月饼模里，直接压到放了油纸的烤盘上

7、月饼表面喷薄薄的一层水，烤箱200度烤10分钟左右至表面花纹定型；

8、取出烤箱，刷薄薄的一层蛋黄水后，入烤箱继续再烤15分钟左右，月饼会呈现表面金黄，腰部鼓起的状态，就可以出炉了；

9、出炉待冷却后，一般2天左右回油就可以吃了，头天做的，我第二天早上就吃了，我宝贝说味道不错。

点评

青桂源果果妈网烘焙高手真是多啊！发表于 2015-9-17 09:26

小茜@qd 会不会很甜？发表于 2015-9-14 17:39

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deidei1986	+ 100	+ 100	太好了。

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宝妈1005预产期

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30^#

发表于 2015-9-23 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你好。你在哪里啊。我急需一套月饼模具可以买你的吗。我闺女幼儿园用的
来自[妈妈网Android版]

睿睿妈

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发表于 2015-9-21 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求个馅的配方

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发表于 2015-9-19 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺厉害！

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发表于 2015-9-18 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看别人晒月饼，就想自己动手做点

顺顺大宝贝

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发表于 2015-9-17 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关于黑芝麻馅，大家这么多问的，我稍后发帖子上个做法吧

顺顺大宝贝

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发表于 2015-9-17 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yww1204 的帖子

谢谢楼上的夸奖啦

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发表于 2015-9-17 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复香水百合@qd 的帖子

皮薄馅足，很过瘾！
年年都做啊~老手！

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发表于 2015-9-17 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芝麻陷是自己做的还是买的？

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发表于 2015-9-17 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的，做的真好，问下你在哪里买的芝麻馅呀？

青桂源果果

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2015-9-17 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每年月饼季都要为朋友同事做一堆月饼，，，这就开始啦，先来个黑芝麻月饼吧，营养补钙，大家都 ...

妈网烘焙高手真是多啊！

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发表于 2015-9-16 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一年就吃一次，少吃点没问题的啦

亲，黑芝麻的馅料咋调的？

顺顺大宝贝

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发表于 2015-9-16 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一年就吃一次，少吃点没问题的啦

点评

青岛通亲，黑芝麻的馅料咋调的？发表于 2015-9-16 17:25

林小臭滴麻麻

糖蛋滴娘

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发表于 2015-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复林小臭滴麻麻的帖子

吃货为食亡~作为标准吃货版小编，不能因为热量这个纸老虎而被吓退！

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发表于 2015-9-15 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

艾玛~黑芝麻的，吃起来一定很香啊！
我好心动，好想回家去做啊~~~~

据说热量超级高，你确定要吃？

林小臭滴麻麻

糖蛋滴娘

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发表于 2015-9-15 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

艾玛~黑芝麻的，吃起来一定很香啊！
我好心动，好想回家去做啊~~~~

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小茜@qd 据说热量超级高，你确定要吃？发表于 2015-9-15 15:16

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发表于 2015-9-15 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黑芝麻的也可以自己做，厉害。
来自[妈妈网iPhone版]

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发表于 2015-9-15 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黑芝麻馅怎么做呀

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发表于 2015-9-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的么，看样子好吃的，外面卖的一点不好吃呢

顺顺大宝贝

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发表于 2015-9-15 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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中秋节前一直会有的，豆沙、枣泥、蛋黄

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好吃的黑芝麻月饼晒起来

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