小猪的月亮

过了腊八就是年！

这周末马上就是腊八了！

就要迎来春节咯~！

春节必备菜~！香肠灌起来~！

妈妈说，香肠腊肉这些手艺可不能失传啦~！

别担忧，咱们记录下来

勤劳的人儿们学起来~！

广味香肠，我最爱的广味香肠

准备的材料

——备料——

肉 10斤

切成条

猪小肠

各大农贸市场都有

（拿回家洗净后，用凉水泡着）

——需要的作料——

白酒、姜（切碎）、调味盐（食盐也可）、

白糖（如果老冰糖打粉，提色效果更红润）、

菜油、鸡精

插播一个灌香肠神器

每年我们家的香肠都靠它

大功臣

deidei1986

谢谢分享，学习了。

deidei1986

太棒啦。

青桂源果果

太棒了！自己都可以做！干净又卫生！

小猪的月亮

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万能的taobao

玫瑰钢琴9

把灌香肠神器
组合起来，安装在桌子边缘

看着流口水了

小茜

把灌香肠神器
组合起来，安装在桌子边缘

又到一年灌肠季，好想吃

宸宸小盆友

挂长机器哪儿买的？
来自[妈妈网Android版]

pangrong5645

赞一个。。

对猪弹琴

好吃！蒸米饭的时候放上一根，米饭都很香！

小猪的月亮

插播一个捆香肠棉线
也是在农贸市场都有卖的
捆香肠用的棉线

不是棉线捆的，出来会有怪味

剪成一卡左右长短，备用
太短捆起手痛

小猪的月亮

称好的白糖和盐
倒入腌制的肉条中

加入适量的鸡精
（这个量自己掌握，大概也就20-30g左右）

和均匀~！

倒入适量的菜油
（2两左右，这个没有很准确的量，凭手感哈）

继续“和”
“和”到什么程度合适？
“和”到肉变得滋润起来，水分干了，开始微微有点沾手即可
“和”太过，吃起肉质会显得老

小猪的月亮

注意：作料的配比都是按10斤肉为标准
非10斤肉，请自行换算

往切好的肉条里（10斤肉），倒入3-4两白酒
姜沫小半碗（吃饭的小碗，半碗即可）
拌匀，腌15分钟

继续~
先来科普一下，
主要是我自己也是问了下度娘的

一两等于50g

调味盐：2.5两/10斤肉
（妈妈说调味盐炒了的，要香些，不喜欢的换普通食盐即可，但是注意盐就切换为2.5两/10斤肉）
白糖：8-10两/10斤肉
（看下图数字，猜用了几斤肉）、