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最近做了一款曼陀罗欧包，少油少糖，果料多多，热量少，也健康.
这款欧包是轰动京城的，著名面包房，原麦山丘的畅销品，我综合了几种做法，然后用了这个方子，很好用，做出来的面包口感也很好，不输给原麦山丘哦
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材料
高筋面粉150克，全麦面粉100克，红糖20克，盐2.5克，酵母4克，鸡蛋一个，温水110克，蔓越莓干50克，核桃50克，黄油25克核桃事先切小，蔓越莓最好用水泡一下，这样可以跟面团更好融合，我偷懒了，没有侵泡，一样贴合，哈哈
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1,将高筋面粉，全麦粉，红糖，鸡蛋，酵母，温水，黄油丢进面包机里面，启动和面功能。。
没有面包机的朋友就自己和面吧。。自己和面真的有点儿累，哈哈
和面15分钟之后，再把核桃碎和蔓越莓一起丢进去，然后一起搅拌半个小时。。。。最后发酵一个小时这就是发酵好的面团呢，好大一团，哈哈
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2，手上撒粉，揉面团，排掉里面的空气。。。然后把面团平均分成两份，每一份割下五分之一的小面团，滚圆
整形。把大面团压圆，按压中心部分，然后用剪刀剪出八个小口
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小圆也是同样，按扁，剪出四个小口，然后放在大圆的上面
3,盖上保鲜膜，进行二发，自然发酵半个小时
发酵好的面团，喷上一些水，然后撒上面粉
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4，放到预热好的烤箱里面，200度15分钟。。。我先烤了8分钟，看到上面顶部上色了，然后用锡纸盖住的，不然上面就黑了，哈哈。。大家烤的时候也请注意哦，上色了就用锡纸盖住哈
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成品，啦啦啦啦
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发表于 2016-3-22 16:21
发表于 2016-3-25 10:07
