橘子皮

做法：


材料：蛋黃6個，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，動物性鮮奶油190ml 　　


做法：　　

１、巧克力隔水小火煮至融化，關火。繼續放置在容器中，保持融化的狀態。

２、蛋黃加糖用電動打蛋器打至濃稠發白、糖全部融化；　
　
３、牛奶隔水小火慢慢加熱至微溫，分幾次加入打發的蛋黃，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻
（注意要不停地輕輕攪拌，不要讓蛋黃煮熟産生顆粒。如果不小心産生了部分顆粒的話，
馬上加入少許冰牛奶攪拌至顆粒融化）。直至蛋奶糊溫度升至約８５度左右，具體狀態
是：變得濃稠，用勺背粘取，不會輕易滴落，用手指在勺背上劃過可留下清晰的溝即可離
火。　　

４、
（１）中的融化巧克力與（３）的蛋奶糊混合攪拌均勻，並放涼備用。

５、等待（４）放涼的時間裏，打發鮮奶油。打至六分發，體積膨大並尚可流動。將
（５）與涼透的（４）分三次混合，用打蛋器攪拌均勻。　　

６、置入冰箱冰凍層，每隔四十分鐘取出用打蛋器攪拌一次，每次徹底朝一個方向將霜淇淋攪拌均
勻，這樣重復約四次，最後一次攪拌完畢後可分裝入自己喜歡的容器保存。　　

７、待完全凍好後，需食用時可提前半小時將冰激凌放置在冷藏室裏，這樣會比較好挖取。

橘子皮

等有时间了 让老公做给我吃！ 不做就 ……

Candy

好麻烦撒~~