跟慧子香香学来的红烧猪蹄 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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祺祺妈妈

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发表于 2009-12-24 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这两天咳嗽，戒辣，所以那个水煮肉片再淌哈喇子也只有眼馋的份了，跟慧子香香学个红烧猪蹄解解馋吧，头一次的成品效果还算不错，老公说看着就食指大动了，肯定了俺的厨艺，心里超级美滋滋

。不过等俺拍完片片人家说：色差怎么这么大，拍出来的像炒鸡蛋

，太打击俺的拍摄热情了吧。

可儿妈妈

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20^#

发表于 2009-12-24 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是我很爱吃的.

laura

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19^#

发表于 2009-12-24 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嫩学的真快，下次我也学学

香香妈

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18^#

发表于 2009-12-24 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 捣捣猫@qd 于 2009-12-24 10:33 发表
刚刚去香香的帖子里观摩了一下

我做的猪蹄也是这么个流程的，就是做出来的猪蹄不够烂，有没有好办法？我家没有高压锅呢

我没用高压锅，就是小火慢炖，不喜欢用高压锅

杨扬

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17^#

发表于 2009-12-24 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由汶璐于 2009-12-24 10:44 发表

不烂的原因是时间短了，上完色以后添水小火炖，我昨晚炖了50分钟，还多少差点，最好是炖1个半小时以上，不用高压锅，高压锅做的这个多少都有些臭味，因为味道出不来，都憋在里面了。

那得用多少煤气啊

杨扬

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16^#

发表于 2009-12-24 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由汶璐于 2009-12-24 10:44 发表

不烂的原因是时间短了，上完色以后添水小火炖，我昨晚炖了50分钟，还多少差点，最好是炖1个半小时以上，不用高压锅，高压锅做的这个多少都有些臭味，因为味道出不来，都憋在里面了。

就是的，我做了一次，孩子老说臭

甜甜妈

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15^#

发表于 2009-12-24 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人啊，想吃啊

宝宝猪

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Medal No.34

14^#

发表于 2009-12-24 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是高手呀昴

小鱼儿

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13^#

发表于 2009-12-24 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵~~做的真不错啊~我也想吃了~

萱萱的妈咪

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12^#

发表于 2009-12-24 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由汶璐于 2009-12-24 10:45 发表
我炖的羊排连没牙的老太太都能吃，骨头全部酥烂，都是在两个小时以上的，慢工出细活啊，呵呵

哇！猪蹄羊排都能做，太能干了！这羊排俺可喜欢……

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11^#

发表于 2009-12-24 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由汶璐于 2009-12-24 10:45 发表
我炖的羊排连没牙的老太太都能吃，骨头全部酥烂，都是在两个小时以上的，慢工出细活啊，呵呵

真真是慢工出细活

祺祺妈妈

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10^#

发表于 2009-12-24 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我炖的羊排连没牙的老太太都能吃，骨头全部酥烂，都是在两个小时以上的，慢工出细活啊，呵呵

祺祺妈妈

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9^#

发表于 2009-12-24 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 捣捣猫@qd 于 2009-12-24 10:33 发表
刚刚去香香的帖子里观摩了一下

我做的猪蹄也是这么个流程的，就是做出来的猪蹄不够烂，有没有好办法？我家没有高压锅呢

不烂的原因是时间短了，上完色以后添水小火炖，我昨晚炖了50分钟，还多少差点，最好是炖1个半小时以上，不用高压锅，高压锅做的这个多少都有些臭味，因为味道出不来，都憋在里面了。

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8^#

发表于 2009-12-24 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚刚去香香的帖子里观摩了一下

我做的猪蹄也是这么个流程的，就是做出来的猪蹄不够烂，有没有好办法？我家没有高压锅呢

祺祺妈妈

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7^#

发表于 2009-12-24 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 捣捣猫@qd 于 2009-12-24 10:25 发表
这样看图已经很好啦，口水滴答啦

小心嫩的键盘昂，哈哈

祺祺妈妈

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发表于 2009-12-24 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 萱萱的妈咪 于 2009-12-24 10:22 发表
这个东西吃了长胖吧？

对于一个全职妈妈来说，只负责做出让老公和女儿喜欢的菜式，至于吃嘛，给女儿剔完肉肉也就剩下啃骨头的份了

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5^#

发表于 2009-12-24 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样看图已经很好啦，口水滴答啦

萱萱的妈咪

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地板

发表于 2009-12-24 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个东西吃了长胖吧？

祺祺妈妈

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板凳

发表于 2009-12-24 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 慧子香香 于 2009-12-24 10:02 发表
好棒噢，别说跟俺学的昂，你做得可比俺好多喽！

要不是看了你的帖子，俺八辈子也想不起来吃这个呢，虽然全家都爱吃。
不过俺稍微做了下改良，没用老抽，因为以前有个民间大厨跟俺说老抽上色太深不好看，要炒糖色上出来的又红又亮

一般俺做红烧鸡翅啥的，全是用白砂糖上色，而且加了糖还能去腥，嫩下回也试试看。

香香妈

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沙发

发表于 2009-12-24 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒噢，别说跟俺学的昂，你做得可比俺好多喽！

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