亲们如何能做出好吃的海蜇皮的？ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 亲们如何能做出好吃的海蜇皮的？

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 1914 \|正序浏览 \| 字体: tT [柴米油盐] 亲们如何能做出好吃的海蜇皮的？ [复制链接]

双眼皮的蛤蜊

Rank: 18

私房钱: 12793
宝宝生日: 2009-06-24
积分: 11851
UID: 2843363

主题

发表于 2010-1-28 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

喜欢吃海蜇皮拌白菜，上个周末去市场买了些回来，买的时候问过一起买的老大爷老大爷告诉我说吃的时候拿热水烫一下我昨天晚上放锅里焯水了但发现海蜇皮都有点卷了口感也一般亲们谁会做啊指导俺一下

瑞瑞妈妈

Rank: 15

私房钱: 4158
宝宝生日: 2009-03-14
积分: 3529
UID: 3846557

15^#

发表于 2010-2-19 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。。。。。

阁瀚妈妈

Rank: 25

私房钱: 66891
宝宝生日: 2008-10-18
积分: 56240
UID: 2843276

14^#

发表于 2010-2-19 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是先在冷水里泡，大约10个小时，要看海蜇的质地
我喜欢先洗干净，切好，然后再泡，可以缩短时间，大约8个小时就可以了
泡好后，烧开水，然后直接用水壶把水冷到80度左右，（不要100度的开水哈），把泡好的海蜇丝捞出来，用一个小盆或者大碗盛着，用热水浇上一边，把水倒掉，再浇一遍，倒掉，就可以了。也可以直接放在可以漏水的小筐或者漏勺啥的，直接用热水浇，动作要快，不要在热水里泡。
然后就可以控干水进行调拌或者炒制了，也可以再放在冷水里一下，再控干，也一样。

Rank: 17

私房钱: 8846
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 8815
UID: 3820112

13^#

发表于 2010-2-4 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做了两次失败了，家里还有些呢，晚上回家试试

laura

Rank: 18

私房钱: 10290
宝宝生日: 2009-07-10
积分: 10070
UID: 2843079

12^#

发表于 2010-1-30 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个俺也不会做

小糯米

Rank: 16

私房钱: 7944
宝宝生日: 2010-08-23
积分: 7751
UID: 3772826

11^#

发表于 2010-1-29 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买点回家试试馋了。。。

瑞瑞妈妈

Rank: 15

私房钱: 4158
宝宝生日: 2009-03-14
积分: 3529
UID: 3846557

10^#

发表于 2010-1-29 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正在学习中呵呵

双眼皮的蛤蜊

Rank: 18

私房钱: 12793
宝宝生日: 2009-06-24
积分: 11851
UID: 2843363

9^#

发表于 2010-1-29 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 肉狗儿妈 于 2010-1-28 22:47 发表
海蜇皮是要用水烫一下不要时间长了要不然就没了

烫好后马上过凉水要放在盆里泡一晚上才能吃（泡了以后才能恢复体形而且口感较脆）

用白菜心香菜段儿放陈醋糖盐蒜泥淋几滴香油就可以了

谢谢亲怪不得俺焯水后少了好多现在学习了--

肉狗儿妈

Rank: 11

私房钱: 1855
宝宝生日: 2006-12-25
积分: 1162
UID: 2845675

8^#

发表于 2010-1-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海蜇皮是要用水烫一下不要时间长了要不然就没了

烫好后马上过凉水要放在盆里泡一晚上才能吃（泡了以后才能恢复体形而且口感较脆）

用白菜心香菜段儿放陈醋糖盐蒜泥淋几滴香油就可以了

松齐妈

Rank: 25

私房钱: 51428
宝宝生日: 2009-05-26
积分: 44750
UID: 2843914

7^#

发表于 2010-1-28 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个俺也不会顶啊顶

双眼皮的蛤蜊

Rank: 18

私房钱: 12793
宝宝生日: 2009-06-24
积分: 11851
UID: 2843363

6^#

发表于 2010-1-28 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 孩子他娘@qd 于 2010-1-28 08:49 发表
不能焯水，焯水海蜇皮就没了。。
泡泡炒着爆炒也不错。

怪不得感觉缩水不少呢

浩浩妈

Rank: 23

私房钱: 40872
宝宝生日: 2008-06-21
积分: 159380
UID: 2843669

5^#

发表于 2010-1-28 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺还没做过呢。

宝宝猪

Rank: 21

私房钱: 83235
宝宝生日: 2008-06-01
积分: 76773
UID: 2843127

Medal No.34

地板

发表于 2010-1-28 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这我得回去问我妈才知道

甜甜妈

Rank: 25

私房钱: 19370
宝宝生日: 2008-10-06
积分: 41481
UID: 2845518

板凳

发表于 2010-1-28 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不能焯水，焯水海蜇皮就没了。。
泡泡炒着爆炒也不错。

悦悦她妈

Rank: 20

私房钱: 1522
宝宝生日: 2009-08-31
积分: 22373
UID: 3578435

沙发

发表于 2010-1-28 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也想学习一下

‹ 上一主题|下一主题 ›

亲们如何能做出好吃的海蜇皮的？

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部