瑞瑞妈的家常菜——蒜薹炖鲅鱼 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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瑞瑞妈

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发表于 2011-5-23 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 qdxmm4 于 2011-5-23 22:38 编辑

我们青岛这里在5.1前后是吃鲅鱼的季节，鲅鱼分春鲅鱼和秋鲅鱼，但是春鲅鱼比秋鲅鱼好吃多了，原因就是秋鲅鱼比较腥，我们一般都用秋鲅鱼做熏鱼，这样就不容易吃出腥味来。春鲅鱼那个鲜啊，青岛还有个风俗就是到了下春鲅鱼的时候女婿都要给岳父岳母送鲅鱼吃那。鲅鱼的营养很丰富，鲅鱼的吃法又很多，做鲅鱼丸子，包鲅鱼饺子，清炖，红烧。家常烧。用西红柿炖，还有用蒜薹炖。我家瑞瑞一般不吃鱼的，吃的话只吃他姥爷做的鱼，这次没想到很给我面子，我做的鲅鱼他竟然吃了，我很开心。

食材：鲅鱼蒜苔

调料：八角料酒大蒜姜盐糖味极鲜

看图说话啊

我由于喜欢用鱼汤泡米饭吃所以放的水比较多，大约有2000ML，也可以不用放这么多的水，鲅鱼最好选择1斤半以上的，这样的鲅鱼才肥美，放糖主要是为了提鲜的，不用太多，我是2斤半的鲅鱼，放了2000ML的水，放了大约30G的糖。

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发表于 2011-8-28 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-6-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃

硕硕妈

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发表于 2011-6-8 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺老公也是这么做，超好吃。

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发表于 2011-6-7 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃熏鲅鱼！有谁会做教教我们啊!

哲哲妈

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诚信公约

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发表于 2011-6-7 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听说这么吃，蒜薹炖鲅鱼。

杨扬

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发表于 2011-6-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲅鱼还可以跟茼蒿一起做呢，也很好吃

我家有小宝

我家有小宝

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发表于 2011-6-7 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瑞瑞妈真是贤妻良母啊

澄澄

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发表于 2011-6-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我本人不会做鱼，但是老公做的很好吃，他也是做鲅鱼时放蒜薹，青岛这边好像这种吃法不是很多，老公在烟台上学时学来的。

vivian

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发表于 2011-6-3 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　俺也喜欢吃　瑞妈手艺真好。。

鲁西西的宝贝

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发表于 2011-6-1 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小丸子的妈妈

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发表于 2011-5-31 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

qdxmm4 发表于 2011-5-30 22:32
回复 kkkdl 的帖子

谢谢亲的表扬啊，我长得属于在人群中找不出来的那种

还是想见见我偶像的照片

瑞瑞妈

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发表于 2011-5-30 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kkkdl 的帖子

谢谢亲的表扬啊，我长得属于在人群中找不出来的那种

小丸子的妈妈

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发表于 2011-5-30 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃这个，瑞瑞妈肯定长的很漂亮吧，俺最喜欢漂亮的贤妻良母了

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发表于 2011-5-28 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃熏鲅鱼。。。。

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发表于 2011-5-28 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚试试怎么样，挺喜欢吃鲅鱼，只是家里就我自己吃。

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发表于 2011-5-25 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

精灵鼠妈咪

琛琛妈

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发表于 2011-5-25 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒜苔炖鲅鱼，鲅鱼很鲜，蒜苔软软的，没有那么辣了。好吃。

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发表于 2011-5-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

波钮

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发表于 2011-5-24 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲅鱼好吃，昨晚上一下子买了两条两斤半的，哈哈，流口水了

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瑞瑞妈的家常菜——蒜薹炖鲅鱼

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