走过路过别错过~晒晒我的自制泡芙：天鹅造型滴泡芙（加了制作方法哦） - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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琳宝宝的麻麻

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发表于 2011-11-14 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由琳琳32 于 2011-11-16 17:20 编辑

大家都在问做法我就把做法写上来
泡芙面糊材料：水100g、黄油45g、盐1g、糖1/2小勺、低粉60g、鸡蛋100g（约2个）
泡芙馅料：鲜奶油200g、细砂糖20g（我还加了奶黄酱亲们如果只愿意吃奶油的话就是这个了）
做法：
水黄油盐糖倒入锅里，中火煮到完全沸腾，关火，倒入过筛好的低筋面粉，用木勺搅拌，最好小速度快点
一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。
重开小火，不停搅面团，面团水蒸发，会有一层薄薄的金黄色的面粘在锅底，大概2分钟的样子。出现这层金黄色就可以关火了。
然后将面团导入盆中，搅拌至不怎么烫，有点点热的程度。
多次倒入常温打散的蛋液，用木勺搅拌，拌匀。
直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞，面糊在木勺上能呈倒三角，泡芙面糊就做好了。
天鹅头：面糊装入裱花带，用圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在烘焙布上挤一个水滴一样大的小圆，然后拉一下，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了，放入烤箱里，约5-6分钟上色即可拿出。
天鹅身：在盘子上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，烤约25分钟。
泡芙用刀抛开，下面的泡芙挤上鲜奶油，上面的剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去就over了。

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发表于 2011-11-23 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天呐楼主手好巧

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发表于 2011-11-18 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害。我可喜欢吃泡芙了，但是自己怕是没本事做出来

点评

琳琳32 为了能吃上口好的试试吧发表于 2011-11-18 14:10

济南的涵涵妈妈

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发表于 2011-11-17 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太赞了！佩服啊

亲亲西西宝贝儿

贝儿妈妈

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发表于 2011-11-17 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮呀楼主太厉害啦

四月的海鱼

九姑娘

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Medal No.5

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发表于 2011-11-17 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这造型太帅了，看着都很有美感，俺想咬口成不

点评

琳琳32 出炉后就上盘发表于 2011-11-17 16:24

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发表于 2011-11-16 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好强！！是怎么做的呀

琳宝宝的麻麻

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发表于 2011-11-16 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叮叮加油的帖子

走跟我回家吃热的刚出炉酥酥滴

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叮叮加油别馋俺，真去了昂~ 发表于 2011-11-16 21:40

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发表于 2011-11-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，周末试试！

爱叮叮

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发表于 2011-11-16 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎，肿么那么诱人，俺就爱吃这些东东，刚吃了多久午饭，看了嫩的图又饿了

帅哥の小蜜

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发表于 2011-11-15 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cracce 发表于 2011-11-14 22:38
想吃不会做的人飘过

想吃不会做的人+1

琳宝宝的麻麻

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发表于 2011-11-14 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

招财小猫Jessica 发表于 2011-11-14 19:40
好棒的妈妈

呵呵其实就是普通泡芙

琳宝宝的麻麻

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发表于 2011-11-14 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复挖挖家の肉铺子的帖子

挖挖家的私房钱更馋人呢

O(∩_∩)O哈哈~

招财小猫Jessica

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发表于 2011-11-14 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒的妈妈

挖挖家の肉铺子

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发表于 2011-11-14 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。。。。。。。。。。。。。。

《朝花夕拾》

西西

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发表于 2011-11-14 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害快要流口水了

四喜娘

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妈网手机达人金汤勺

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发表于 2011-11-14 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

琳琳32 发表于 2011-11-14 16:53
回复 biaoziman 的帖子

低粉=低筋面粉普通面粉是中筋面粉不可以

明白了，谢谢楼主，明天试试

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发表于 2011-11-14 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手啊

琳宝宝的麻麻

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发表于 2011-11-14 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 biaoziman 的帖子

低粉=低筋面粉普通面粉是中筋面粉不可以

四喜娘

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妈网手机达人金汤勺

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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

琳琳32 发表于 2011-11-14 08:57
大家都在问做法我就把做法写上来
泡芙面糊材料：水100g、黄油45g、盐1g、糖1/2小勺、低粉60g、鸡蛋100g ...

低粉60G？这个低粉是？面粉代替可以吗？

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