白菜达人征集令——今冬白菜季·白菜各种吃等你来发掘 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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四月的海鱼

九姑娘

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Medal No.5

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发表于 2011-12-9 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由四月的海鱼于 2011-12-14 13:35 编辑

未命名1.jpg

冬季，大白菜是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
储藏大白菜：如果室温较低，用食品袋从大白菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在摄氏零度以上，可以食品袋套白菜，别扎口，根朝下摆在地上即可。

营养分析

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用。

食疗作用

具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功；
主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、烦燥咳嗽、咽炎声嘶等。

饮食宜忌

　　1.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜

　　2.腹泻者尽量忌食大白菜

　　3.气虚胃寒的人忌多吃。

　　4.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

最平民最大爱的酸辣白菜

1、白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片

3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香

4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可

海鱼的格式是个大家一个参照，欢迎更多图更多吃法更多创意更多亲们热情的参与

1、晒出吃法和创意，有图有步骤的亲即得100私房钱

2、跟帖回复20个钱钱奖励

活动12.17结束，海鱼会给大家汇总整理，出图出真相

四月的海鱼

九姑娘

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Medal No.5

42^#

发表于 2011-12-19 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yezi2055 发表于 2011-12-12 22:32
这是俺妈做的【白菜包肉】

1.准备白菜叶数片切成巴掌大小，肉馅（加入酱油，咸菜粒，玉米油搅拌均匀）

亲能不能把中间步骤也给下PP 么么

点评

yezi2055 最近待产没法回娘家了，等生完宝宝回娘家蹭饭的时候一定补拍啊。呵呵发表于 2011-12-19 13:36

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发表于 2011-12-17 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了吧真厉害啊

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发表于 2011-12-17 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜炖豆腐老公的最爱。我自己做过白菜肉丸也不错。非常怀念小时候俺妈做的凉拌白菜心吃着那叫一个爽口啊。

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发表于 2011-12-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家的做法简单，白菜豆腐加粉条，要不做砂锅的必加蔬菜。

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紫水晶

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最会炒

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发表于 2011-12-14 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺老公在家喜欢做白菜丝炒鸡蛋
配料：白菜、鸡蛋、辣椒、郫县豆瓣、盐、酱油
我以前是没吃过这道菜的，自从老公做了之后觉得白菜这样做也是蛮好吃的哦

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晨晨妈

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发表于 2011-12-13 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羊肉煮汤，斯白菜一起煮，再放点豆腐，蘑菇之类的一起煮
鲜美，营养

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发表于 2011-12-13 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜卷，用腌好的肉包在白菜里面再去蒸，一个字绝了

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发表于 2011-12-13 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜炖排骨！

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轶臣乖宝宝

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发表于 2011-12-12 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 yezi2055 于 2011-12-12 22:35 编辑

这是俺妈做的【白菜包肉】

白菜.jpg

1.准备白菜叶数片切成巴掌大小，肉馅（加入酱油，咸菜粒，玉米油搅拌均匀）
2.白菜叶开水烫软
3.白菜叶凉后把肉馅放进去包起来
4.装盘上锅蒸
5.勾芡少许汤汁浇在蒸好的白菜包肉上即可。

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发表于 2011-12-12 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是用五花肉炖白菜加豆腐加粉条，都说好吃

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发表于 2011-12-12 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜五花肉炖粉条，上汤白菜，酸辣白菜~

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发表于 2011-12-12 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虾酱白菜，白菜炒大虾

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发表于 2011-12-12 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜猪肉炖粉条；白菜超馒头；白菜帮凉拌；白菜豇豆腌制……我就是一白菜狂。

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派派妈妈

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发表于 2011-12-12 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸白菜就是东北的泡菜做好了以后可以炖排骨超好吃
还有腌的辣白菜我妈已经做了好几瓶了就着炒米饭吃最下饭了

说着我这口水就哗哗地

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四月的海鱼

九姑娘

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Medal No.5

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发表于 2011-12-12 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cxllxp 发表于 2011-12-12 13:50
我一般做白菜猪肉炖粉条、白菜肉丸、醋溜白菜帮，还有刚做的辣泡菜，今年这次做的泡菜相当的地道啊，哈 ...

泡菜

亲把泡菜的做法给大家分享一下吧

四月的海鱼

九姑娘

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27^#

发表于 2011-12-12 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱在梅宇季节发表于 2011-12-12 11:00
因为自己从来不下厨房所以了解的也不多，但是老公经常做的辣白菜炒土豆片还有醋溜白菜，干煸大白菜，蚝油白 ...

欢迎梅妞儿多来串串门有助于娃娃健康成长

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发表于 2011-12-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般做白菜猪肉炖粉条、白菜肉丸、醋溜白菜帮，还有刚做的辣泡菜，今年这次做的泡菜相当的地道啊，哈

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家有乐儿

Rank: 21

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发表于 2011-12-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不喜欢白菜从来不买

点评

四月的海鱼白菜是好东东亲要尝试一下发表于 2011-12-12 14:15

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锐贝卡

Rank: 19

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发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮火锅
白菜涮一下，蘸着麻汁儿吃
很美味

点评

四月的海鱼每次出去吃涮串俺吃白菜最多吼吼发表于 2011-12-12 14:15

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