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本帖最后由 qdxmm4 于 2012-1-10 22:19 编辑
冬天里吃碗热热的煲仔饭是件多么舒服的时候，而且做起来特别的方便，大约半小时就可以吃上了，晚上就来点煲仔饭和碗热汤就解决了。
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自己做的煲仔饭的酱汁
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煲仔饭在锅里的样子
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拌好的煲仔饭，大家开动了啊，实际上我还烫了青菜，但是拌饭的时候忘了放，吃完了才想起来了，不过味道还是一样的好，在冬天不想做饭的时候，就来个简单的煲仔饭暖下胃吧。
应广大群众的要求，现上详细步骤。
4-6人份煲仔饭
材料：大米3量杯，广式腊肠4根（或者2根腊肠，1条腊肉，再或者加润肠，虾干什么的，随你喜欢）
配料：油适量，生抽3大勺，蒜末2瓣，辣椒1根，小香葱4根
做法：
1）大米3量杯淘洗干净后放入锅中，加入于平时煮饭同份量的水，约是没过2/3第一节食指。
2）大火煮开后放入4条切片的广式腊肠，盖上锅盖。看到有白烟冒出之后转中小火焖煮大约10分钟。
冒出的白烟可以闻到米饭和腊肠熟的味道。
3）打开锅盖顺着锅边浇上些油，撒上葱花，盖上锅盖。把锅变换一下位置，不要只是中间部分受热，也有利于锅巴均匀分布，此过程大约2，3分钟。继续闻白烟，有微微的焦味即可关火。
4）不要打开锅盖，焖上10分钟后拌上生抽食用。这个时候可以烫点青菜，随自己喜欢。拌生抽的时候连青菜一起拌，我是烫好了，但是忘了放。
5）配食生抽：蒜2瓣切碎，指天椒一根切碎，锅里热少许油，加入蒜末和辣椒末炒香，倒上适量的生抽煮开关火即可。也可以买现成的煲仔饭的酱汁，我记得李锦记有一款煲仔饭的酱汁的。
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发表于 2012-1-8 21:29
