每日一道年夜菜，我家年夜饭桌上必有的菜——皮冻，暖暖教你自制皮冻哦~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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最会炒

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发表于 2012-1-13 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到有妈妈发鱼鳞冻的帖子，我们家很少做鱼鳞冻，一般做皮冻，过年都会吃。我觉得这个菜的特点是清淡有嚼头，还能做下酒菜。每年过年都会自己煮一锅，外面买的不放心，都说用了食用胶，更过分的是用避孕套的。。。

我的主张就是，想吃什么，能自己做的就自己做，放心又实惠，而且做饭是一种乐趣和享受呢。

步骤：
1.准备肉皮一斤。

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王城恋太	+ 100	详细的步骤，丰富的图片，图文并茂，简单易.

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青岛包包大人

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71^#

发表于 2012-6-13 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，顶

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最会炒

70^#

发表于 2012-6-13 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻大爱美容养颜啊

哈哈是呀

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最会炒

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发表于 2012-6-13 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wassb2009 发表于 2012-6-1 12:27
看起来效果不错啊

很不错

喜欢好吃的

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发表于 2012-6-12 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻大爱美容养颜啊

点评

暖暖@qd 哈哈是呀发表于 2012-6-13 09:18

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67^#

发表于 2012-6-1 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来效果不错啊

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最会炒

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发表于 2012-5-10 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香槟~橙发表于 2012-5-10 16:57
回去也试试。看着很不错的样子。

谢谢你的花，试试哦~

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发表于 2012-5-10 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去也试试。看着很不错的样子。

俺家有美妞

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发表于 2012-3-29 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 pinpancat 的帖子

这个东西有个比例什么的我, 煮啦可是一点冻的感觉也没有,嘿嘿,全是水,

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发表于 2012-3-28 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我怀念我爸爸做的了、

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发表于 2012-3-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就很爱吃，爸爸也爱吃，做起来也容易。

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发表于 2012-2-28 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

镜子的声音

镜子

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发表于 2012-2-21 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖暖@qd 的帖子

我刚包好饺子，弄下来有一小碗肉皮，要放多少水合适？
另外，大料是不是八角跟桂皮就可以啦？？

放酱油好吃，还是不放好吃啊？

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最会炒

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发表于 2012-2-20 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

镜子的声音发表于 2012-2-20 11:36
回复暖暖@qd 的帖子

学习了...

我做的还不是很好呢，是互相学习

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最会炒

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发表于 2012-2-20 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪莲妈妈@qd 发表于 2012-2-20 11:27
回复暖暖@qd 的帖子

亲，熬一小时左右，估计皮冻能成型的时候，清出熬得汁子（注意不要捞出肉皮），然后 ...

我才看见

谢谢啊，我下次做的时候试试你说的方法~

镜子的声音

镜子

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发表于 2012-2-20 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖暖@qd 的帖子

学习了...

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青岛通

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发表于 2012-2-20 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖暖@qd 的帖子

亲，熬一小时左右，估计皮冻能成型的时候，清出熬得汁子（注意不要捞出肉皮），然后可以继续加水熬制，可以反复两次，最后熬好的就是含肉皮的皮冻，这样熬出来的皮冻前后口感是不一样的
俺也超爱吃皮冻，特别是过年的时候，凉凉的口感好，关键是不油腻

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发表于 2012-2-15 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这东西还真不错

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发表于 2012-2-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习啦

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最会炒

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发表于 2012-2-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wvv1980 发表于 2012-2-1 15:39
真不错，我也喜欢吃，正想学呢
要煮两个小时？用高压锅行不行呢？节省点时间 ...

用高压锅我还没试过亲，我是用小火慢慢煮的，两个小时。

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