汤圆也达人，元宵节了晒晒咱亲手做的爱心汤圆吧 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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四月的海鱼

九姑娘

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Medal No.5

主题

发表于 2012-2-5 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由四月的海鱼于 2012-2-5 10:44 编辑

俗话说正月十五闹元宵,元宵节作为中华民族的传统节日,在这一天里,吃汤圆早已成为约定俗成的习惯。近期超市的汤圆也都摆在了显眼的位置,汤圆市场开始火爆起来。
昨天去超市败家，被狂抢汤圆的人们震撼住了！回来的路上在想现在的食品频频爆出安全问题，为啥咱们不自己包汤圆呢。一家人老老少少聚在一起，一起动手包汤圆，想想场面就很温馨！

晒成品照片二十大洋，晒成品照片和详细步骤五十大洋，参与回复十大洋

活动时间至2月7日12：00，快来晒出你的手做幸福吧

团长编号：2012636Q

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15^#

发表于 2012-2-17 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，错过了，明年再来参加

秋儿爱慧慧

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发表于 2012-2-8 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我会做大个的

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13^#

发表于 2012-2-7 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做

四月的海鱼

九姑娘

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Medal No.5

12^#

发表于 2012-2-7 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未命名.jpg

我老公的手艺，起来的时候已经是这样的了。没见着过程嘎嘎。

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子渝

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发表于 2012-2-6 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都吃完了

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发表于 2012-2-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

http://www.qdmama.net/forum.php? ... p;extra=#pid3270292
地瓜面汤圆，有图有做法

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发表于 2012-2-6 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不会做

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心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

8^#

发表于 2012-2-6 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复四月的海鱼的帖子

这是我两年前做的了
也贴上来吧

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彤彤妈

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端午节勋章

7^#

发表于 2012-2-6 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天忍不住要自己动手做汤圆的冲动，终于中午去买了传说中的“水磨糯米粉”，打算回家自己捣腾。晚上下班回到家7点半，吃了晚饭后就开始动手，晚上11点一刻，终于搞定。今天早上煮了吃，还不错，没白费我三个小时的功夫。边上图边说。
按照九姑娘的汤圆配方，开始动手，黑芝麻花生馅，加了糖和花生油，放到冰箱里冷冻，貌似还是不能成团。看来低温对于花生油没有效果。

芝麻花生馅.jpg

面团，无论我多么努力，始终就是不能揉成光滑的面团，一碰就裂开。

面团.jpg

用这个面勉强包了三个汤圆，由于面没有筋性，很容易裂开露馅。

试验品.jpg

后来百度了一下，把面团揪下来一块用开水煮过后，又揉到面里，整个面团变得光滑多了，至少可以称为是面团了。不过很粘手。

光滑的面团.jpg

总算可以包汤圆了，手艺有限，包出来的汤圆大小不一、圆的扁的……而且馅有很多都粘在皮上了。

成果.jpg

煮熟以后看起来还不错吧？味道也很好哦~

汤圆.jpg

总结一下：
1、纯糯米粉的面团，由于没有筋性，所以很容易散开。弄一小块煮熟后放到原来的面团里一块揉，可以使面团增加粘性，便于包馅。
2、馅里放猪油要比花生油好的多，一个是增加口感，一个是增加粘度。
3、包的时候一定要注意，糯米皮特别容易裂开，所以面皮不能捏的很薄，否则很容易裂开露馅。
4、我包的时候弄很大一块面皮，放好馅包好后，把多余的皮揪掉，这样包比一块皮包一块馅要容易些。而且不会在合拢的地方留很厚的皮。

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发表于 2012-2-6 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由海燕归来于 2012-2-9 09:24 编辑

http://www.qdmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=657397&page=1&extra=#pid3288921

才交作业，不好意思。

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紫水晶

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最会炒

5^#

发表于 2012-2-6 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己不会做呢，有会做的妈妈来教教啊

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地板

发表于 2012-2-5 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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彤彤妈

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端午节勋章

板凳

发表于 2012-2-5 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈围观中～弄得我都心痒痒了。
如果今天晚上回家再做，不知道要弄到什么时候

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沙发

发表于 2012-2-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持噢
亲，开帖的话会不会多发点米啊呵呵
我想开帖呢
介绍做法

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