大宝贝妈妈

老妈炖排骨得时候不是清炖就是掺上点山药或是土豆之类的，老是那么吃觉得都有点腻了。记得刚去广州的时候，我们在饭店吃饭时看到有道例汤叫 龙骨汤，就点了尝尝，原来就是莲藕炖猪脊梁骨，但是做的真的挺好喝。南方的例汤都不错，昨天闲的没事就自己试了一下看看能不能成功。
先准备材料

主料当然是排骨，放水里面泡一会把里面的血水泡出来，然后洗净。

辅料：莲藕 切成2.5厘米左右的小块

小枣这几颗就可以

老妈买的板栗像巨无霸，没办法只好一切二
下面开始煮排骨了

把排骨放冷水锅里开火煮，水开后把火调小，然后用勺子慢慢把上面的血沫都给撇干净

稍微小火煮一会，捞出来用水洗干净

接下来就是开始正炖排骨了。把原材料都放入锅内，排骨在最下面，然后是板栗、莲藕、小枣、还有几片姜片~倒上适量的开水炖~其实这个 用紫砂煲炖就更好了，可惜家里的那个紫砂煲小了，盛不了这么多东东，只好用小铝锅了~

然后加上料酒、盐、生抽

水开后把火调小，慢慢炖吧。昨天炖了一个小时零十分钟~我觉得还是欠点火候，一个半小时最好。
成品出来了

味道真的不错，一点也不腻，而且还有莲藕的清香味，尤其是汤，很好喝，有点淡淡的甜。如果再加上一点枸杞和党参就更赞了。可惜家里面没有只好作罢~
记得炖的时候用小火，煮出来的汤很入味的，千万不要放味精鸡精之类，那样反而破坏了汤的鲜味了~
感兴趣的妈妈们可以试下啊，味道真的不错哦~

最近孩子不怎么好好吃饭，这是给宝煮的山楂银耳羹，可惜宝很不给面子，只是喝了点汤，剩下的都让大人们给消灭了，味道也不错的

青青小厨

山楂那个看着就很棒。

大宝贝妈妈

回复 暖暖@qd 的帖子

亲可以试试 味道不错的

暖暖

山楂银耳羹做的不错，我喜欢

大宝贝妈妈

南方的藕是粉藕，熟了面面的，很好吃，咱们这的是脆藕，再炖也没有那种味道。 ...

亲说的不错 北方的藕炖出来也不是很面 但偶尔做次吃也可以 毕竟咱也不是什么大厨啊~

luckyzhouzhou

粉藕很难买到啊

米多宝

南方的藕是粉藕，熟了面面的，很好吃，咱们这的是脆藕，再炖也没有那种味道。

攸语

非常有食欲

青岛菲儿摄影

学习了，等有时间我也试试

princess/xin

学习了，过两天也试一下

郭澍

看着就有食欲

书恩

看起来真不错啊

大宝贝妈妈

回复 小老虎他娘 的帖子

谢谢亲提的意见，自己平时不怎么做饭有什么不对的地方大家多多交流。盐最后放我是知道的，可是我觉得炖汤的话提前放好像更容易入味~

糖糖100116

有时间试试去

帅哥の小蜜

这也是我爱吃的菜~

小老虎他娘

给你提个意见，排骨过水去血沫之后，一定用温水或者热水冲洗，然后再放进锅里煮的时候也是加热水，这样煮出来的肉不会发紧，更容易烂；盐最后放，这样肉的味道更好一些。煮任何人都是这个程序。

栩紫

不错的

鼓脸小娃娃

我也总这么做   孩子爱吃

爱在梅宇季节

真不错，看着就很有食欲