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以前我带孩子 去KFC，就一直让孩子吃“田园脆鸡堡”，名字听起来就带着点小清新，而且鸡肉饼里添加了蔬菜清香，味道清淡不油腻，很合孩子的口味。 周六孩子早上要吃汉堡，当妈的义不容辞，坚信自制更健康！自己山寨一个吧。外酥里嫩的鸡肉饼中点缀着红绿黄各色蔬菜，好吃看得见哦
我先说下肉饼的做法：汉堡胚可以自制，也可以超市面包柜里买。
原料：
鸡胸肉、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋、白糖、料酒、盐、面包屑。
步骤：
鸡胸肉洗净，去掉筋膜；
将鸡肉剁碎成蓉状，粗粗的颗粒就可以了，太细腻反倒没有口感；
在鸡肉蓉中加入一个鸡蛋；
再加入料酒，少许盐和糖调味，沿一个方向搅拌至有粘性；
我用的冷冻豌豆粒和玉米粒，解冻后也略切几刀；
胡萝卜去皮擦丝，我也切了几刀；
将蔬菜都倒入鸡肉中；
搅拌均匀；
手上沾点水，取一团鸡肉蓉，用双手团成小圆饼，如果感觉太软不好成团的话，可以适量加些生粉；
将肉饼裹上面包屑，鸡肉本身粘性较好，因此不用经过沾面粉或者裹蛋液的步骤，可以直接沾面包屑；
平底锅中倒少量油，烧热后轻轻放入鸡肉饼，煎几分钟基本定型后再翻面；
小火煎至两面金黄即可。
最后将汉堡坯从中切开，鸡肉饼上铺一些生菜叶，还可以挤些沙拉酱，营养美味的田园脆鸡堡就完成啦。
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发表于 2012-2-22 11:43
