法式全蛋海绵蛋糕---送给第一天上幼儿园的多多小朋友 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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城阳多多的妈妈

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发表于 2012-2-22 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

为庆祝多多小朋友今天第一天上幼儿园
没哭没闹
受到老师高度的赞扬
特此做了一款法式全蛋海绵蛋糕
配方和做法参照了玛莎的厨房香喷喷中的海绵蛋糕
配方：使用8寸圆模

全蛋3颗砂糖110g

低筋粉100g 黄油26g

牛奶40g

【做法】：

准备工作：低粉过筛，模具底部侧面贴烘焙油纸，黄油&牛奶混合在小碗中

1 取洁净容器，用厨房纸擦干水分，加入三颗全蛋，倒入110G白砂糖，打蛋器打发

2 把牛奶黄油混合物隔水加热至溶化，搅拌后温度降到40度左右即可。

3 一次性加入过筛的面粉，用橡皮刮刀逆时针搅拌，搅拌至面盆无干粉

4 加入40度左右的黄油牛奶，用橡皮刮刀重复步骤3

7 烤箱160度预热。搅拌完毕后，面糊变得有光泽，比之前略微稀一下，倒入模具里，震掉蛋糊表面的大气泡。

8 把模具放烤箱中层，160度烘焙35分钟左右。

9 出炉后倒扣五分钟，然后脱模正放至放凉

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城阳多多的妈妈

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发表于 2012-2-28 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哈哈笑着流泪一举两得

哈哈

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发表于 2012-2-27 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哈哈笑着流泪一举两得

点评

城阳多多的妈妈哈哈发表于 2012-2-28 09:28

精灵鼠妈咪

琛琛妈

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发表于 2012-2-26 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就喜欢吃这个

城阳多多的妈妈

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发表于 2012-2-23 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汗~~楼上的开小差了吧~~~人家那是蛋糕好不好~~

谢谢

城阳多多的妈妈

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发表于 2012-2-23 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包做的不错哦

我该哭还是笑？

帅哥の小蜜

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地板

发表于 2012-2-22 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包做的不错哦

点评

城阳多多的妈妈我该哭还是笑？发表于 2012-2-23 08:03

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