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材料:茄子(一斤),咸鱼(一两,),肥肉(适量,但个人喜欢多点),瘦肉(适量)
配料:蒜头(适量),小红椒(一只),酱油(适量),盐,糖(适量)
1、茄子切条浸水备用,肥猪肉切成薄片,咸鱼和瘦肉切成粒状,蒜头拍碎,小红椒切碎
2、先炒香咸鱼和瘦肉(混合都炒都可以),炒好后用盘子装起。
3、放点油在锅里再放肥肉,要慢火哦。等肥肉出油后放蒜头和小红椒爆香,之后放茄子,要快手翻炒,炒到转色后放点水和放入炒香了的咸鱼和瘦肉,加盖中火煮,煮到茄子变软后就可以起锅哦!~
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