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本帖最后由 小小YOYO 于 2012-3-19 11:42 编辑
大叔这个周末不回来，无奈我又手痒痒，没办法，只好找些简单的东西做做。香蕉松糕，平时经常做的东西，再简单不过的方子，好吃也好做的小蛋糕。这款小蛋糕也属于麦芬，传统法，尽管我不是很喜欢传统法做的麦芬，但因为它简单省时的做法，也算是我平时在家里做的最多的蛋糕之一。传统法的麦芬口感有些粗糙，不够细腻，但比较瓷实，用来当做早点或是下午茶，是个很不错的选择。香蕉尽量挑选熟透的，这样做出来香蕉味更浓一些，如果还想更低脂一些，可以把牛奶替换成水，糖份减少30% 。（我一般用君之的方子的话，糖份都会自动减少30%，30%的增减，对成品口感影响不大。）
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依旧参考君之果果的方子
配料：低筋面粉150克，细砂糖60克，牛奶90克，鸡蛋1个，植物油30克，中等大小香蕉1根(熟透)，泡打粉1小勺(5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟，至表面浅金黄色。
制作过程：
1、准备材料。香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖或勺子背等工具压成泥状，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2、将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里。
3、用打蛋器搅打，使液体材料混合均匀。
4、倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物。
5、用橡皮刮刀快速的翻拌均匀，使粉类材料完全湿润。
6、拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了。
7、将拌好的面糊倒入模具，2/3满，立刻放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟，至表面呈浅金黄色就可以取出来了。
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发表于 2012-3-19 11:41
发表于 2012-6-3 13:46
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