涂果果

饼干和蛋糕都涉及了一点，面包研究了一下，发现很有难度，还不敢轻易尝试。
发面是个坎，等我周末用大把的时间来尝试一次把。
总的来说，觉得戚风蛋糕是最好做的，因为我喜欢打发蛋白的过程莫名的喜欢
可是没有一次做得成功，不是味道差点，就是样子差点，总希望能改进再改进，直到做出一个完美的戚风……
哎，昨晚再试了一次，还是不够完美。
现在做戚风基本上不用看着笔记了，速度也加快了很多，熟练度增加了，作品的成色却还是不增加。很烦。
步骤随便拍了几张，因为做了太多次了。。

认真地搅拌中。。。

panhy66

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我最近试了3次，1次比1次有感觉了。

涂果果

家有宝宝贝 发表于 2012-4-13 16:14
亲，我用的雅丽诗的烤箱，这款温度偏高，我倒是觉得大多数烤箱温度偏高，按照君之那个方就糊了，所以我把温 ...

君之的方子太容易糊了  我明白了 以后调低一点 谢谢亲

涂果果

52珊宝宝 发表于 2012-4-7 16:33
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我做过轻乳酪蛋糕，还比较成功，味道也不错只是比较麻烦而已

恩 好多妈妈给我推荐了 就是没买好材料呢

涂果果

欧阳其其格 发表于 2012-3-24 17:18
做了好几次，都没有成功，这次回家，在试试

这个真不容易，我都块放弃了

家有宝宝贝

亲，我用的雅丽诗的烤箱，这款温度偏高，我倒是觉得大多数烤箱温度偏高，按照君之那个方就糊了，所以我把温度调到了135度，一小时

爱十三

- -顶顶~~

52珊宝宝

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我做过轻乳酪蛋糕，还比较成功，味道也不错只是比较麻烦而已

欧阳其其格

做了好几次，都没有成功，这次回家，在试试

涂果果

家有宝宝贝 发表于 2012-3-23 14:00
楼主给你我8寸模子蛋糕配方吧
中等鸡蛋5个，很大个的4个就行，糖70G，玉米油40G，奶40G，低筋面95G（不要多 ...

谢谢亲，我今天刚买了个8寸的模子，我就不信了，我烤不好了。
我回去试试你的这个方子，要烤55分钟？你用的什么烤箱

家有宝宝贝

楼主给你我8寸模子蛋糕配方吧
中等鸡蛋5个，很大个的4个就行，糖70G，玉米油40G，奶40G，低筋面95G（不要多于这个数），烤箱中层135度，55分钟。这个方子出来蛋糕不是很湿，俺太笨了不会上传照片的，俺也是烤了这么多蛋糕还从来没烤出来个不裂的，不过除了裂纹之外，里面的组织啥的，还有吃头都很好。

涂果果

走过繁华 发表于 2012-3-23 13:18
快熟的时候上面可以搭一层锡纸

你说在模子上？我试试

走过繁华

我觉得我卡在戚风上了，你都做上面包了

快熟的时候上面可以搭一层锡纸

涂果果

52珊宝宝 发表于 2012-3-23 11:12
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嗯，试成功了把经验介绍给我啊，哈哈

你看没看紫水晶的轻乳酪蛋糕？我想买了乳酪奶酪试试那个，感觉那个做出来效果更好吧？
今晚我就用新买的模子试试，等我发帖哈

52珊宝宝

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嗯，试成功了把经验介绍给我啊，哈哈
我已经准备转行做海绵蛋糕试试了

涂果果

52珊宝宝 发表于 2012-3-23 11:04
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即使买了模具，也不一定很成功，比如我，做的和你一个情况，不过比你的开裂的轻一些罢 ...

我已经买了模具了，中午到货，再做一次试试

52珊宝宝

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即使买了模具，也不一定很成功，比如我，做的和你一个情况，不过比你的开裂的轻一些罢了

涂果果

深蓝的鱼 发表于 2012-3-22 17:23
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那个6寸的已经很便宜了，我那天去看6寸的要30

你看的是牌子的吧，他们买的三能的好像就很贵

深蓝的鱼

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那个6寸的已经很便宜了，我那天去看6寸的要30

panhy66

淘宝呀