教你做青岛人都爱吃的熏鲅鱼 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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欧阳其其格

豆豆

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发表于 2012-3-24 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1.鲅鱼在半冷冻状态下切片，约一公分厚度
2.切好后倒老抽酱油适量（多了会糊锅颜色太深）大料、葱姜适量、料酒腌渍4-5小时（通常是头天晚上腌渍好）封上保鲜膜
3.锅里放能淹没鲅鱼片高度的花生油即可
4.将腌渍好的鲅鱼片油炸，炸至两面金黄
5.鲅鱼炸完后，锅里留少许油爆锅，加入大料、葱姜、料酒、盐、糖爆锅后放入适量的水将炸好的鲅鱼片放至锅中盖上锅盖
6.先大火待水开后调至小火慢慢将汁收干为宜

注意事项：
1.酱油不要过多，不然容易糊锅不说，颜色还太深了，成黑的了
2.因为已经用酱油腌渍了，盐纯属不同口味微调
3.鲅鱼切片的时候一定要在半冷冻状态下，这样才更容易切出型来

好了，熏鲅鱼其实非常容易制作的一道菜，你也可以动手试试。初次可能不是那么太理想，但熟能生巧！

欧阳其其格

豆豆

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妈网认证经纪人

9^#

发表于 2012-3-27 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家都喜欢吃的。
青岛人的最爱。

凌晨★海宝昌

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发表于 2012-3-27 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶

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发表于 2012-3-26 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，有时间自己也试试

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6^#

发表于 2012-3-25 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱。。。

城阳多多的妈妈

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5^#

发表于 2012-3-25 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啥时候给配个PP，
光看字无法想像

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地板

发表于 2012-3-24 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃

笛莎宝贝屋

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诚信公约

板凳

发表于 2012-3-24 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熏鲅鱼好吃

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教你做青岛人都爱吃的熏鲅鱼

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