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第一次看就紫水晶的蜂蜜蛋糕，就心动了。
太喜欢那种小纸杯装的小蛋糕，方便携带，吃起来也不担心脏了手，而且看起来就很Q。
上周在想现在是不是能试试了？抽空去采购了一次，特地买了几种花色大小不相同的纸杯，试了一次。
不得不承认，不管做什么事都要用心，心不在焉胡乱凑合是做不好的。
这次做蛋糕的时候有点心急，着急去看电视，别人都在沙发上舒舒服服的看电视，为什么我一个人寂寞地在厨房？
一分心，就做不好了。
这次的蛋糕彻底没发起来，因为我完全没有打发好就着急烤了。我的错，哎。。。
正常的做法：
【蜂蜜蛋糕】(参考分量：视模具大小而定，6-12个)
配料：低筋面粉80克，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油(无味植物油)30ML
烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟（根据模具大小和烤箱实际情况酌情调整）
制作过程：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。（我偷懒没有把碗放在热水里）
4-5、一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。（完全没有打发好）
7、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
8、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）（打发的不够，还消泡了。）
9、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
自我批评结束，开始直播。
这是蜂蜜，家里最不缺蜂蜜了。
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发表于 2012-3-26 11:14
