藿香斐然

亲们` 那天看妈妈论坛，有N多妈妈问，怎么能蒸出滑溜溜的鸡蛋糕呢`~ 现在秀一下俺的做法~ 有图有真相哈

宝贝闺女10个月了，一个星期吃5次鸡蛋糕（不知道是不是多点了，有知道的请及时纠正俺），自认为蒸的还不错，图片凑合着看吧~ 不是特美观，但效果不错，滑溜溜的，跟果冻似的，闺女很爱吃` 下面说做法，然后上图`~

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一、山鸡蛋一枚，打散

二、加水。注意鸡蛋和水的比例是 1：2  

对，你没看错，就是鸡蛋是1，水是2`~  放心加吧`~  但这个水，一定带注意，必须是
凉白开~~ 不能是大桶水哈` 然后再充分打散`

三、加一点点点点盐，然后再打`~

四、用厨房纸，把上面的泡沫吸走` 一个小泡泡都不能留哦`~ 这点很重要`~ 当然了，如果你愿意使勺子把泡泡弄走也行，不过很费劲的说`~

五、在上锅蒸之前，一定先把锅里的水烧开，然后再放上鸡蛋糕蒸`~   你可以先把其他馒头什么放锅里蒸着，做准备工作，然后准备好了，锅来的水肯定开了，就放上行了`~ 再蒸5分钟左右吧，应该就可以出锅了`~

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好了，这就是俺的做法，如果哪来不好，希望大家批评`~  现在上图吧`~

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收藏了，十分十分有用！！！

x媛媛

对我来说最简单的办法还是用面粉筛筛一遍蛋液，把沫沫和蛋黄膜都滤去。就是得多洗俩东西

牛皮豆

挺不错的·不过没俺蒸的漂亮·

我的宝贝宝贝

学习了，明天给孩子蒸个试试，我蒸这个是屡战屡败，孩子一点也不爱吃，原来是蒸老了。

hao梓嘉

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亲 我想问一下我家孩子六个半月了。一直不敢 吃蛋清 跟别说蛋糕了，就是白水煮蛋 然 ...

我们都是单独给宝蒸蛋黄，就是怕她过敏，好像九个月的时候要打一个乳清蛋白还是什么样的针，大夫说提前几天给她吃蛋清试试才开始一块蒸的。

zyan203

我现在都用微波炉做，也是很嫩，但是不知道用微波炉做到底好不好，但是我们吃鸡蛋糕的时候少

mdetsh

恩，俺也是这么做给自己吃的，哈哈

七宝珈

我从小就吃我妈蒸的鸡蛋羹 曾经所有的鸡蛋制品 就喜欢鸡蛋羹 她告诉我的秘诀就是蒸的时候时不时的戳一戳 让它均匀熟 完了之后我们不放盐 只放一点酱油和香油 里面也可以加一些葱花 或者肉馅 各种各样的蛋羹 很好吃~~俺闺女小时候也天天吃 这会儿吃得很少了

qdjask

学习了

王子万豪

亲们可以试试不用水用牛奶蒸鸡蛋糕试试！我觉得很爽口很好吃，也可以用宝宝的旺仔牛奶，

~口香糖~

回复 ~口香糖~ 的帖子

嗯 明白了。。我家孩子一直吃奶粉肯定蛋白没事儿我试试

怡怡的兔宝

亲，我用热水蒸出来的也很好呢

枫林晚风

好Q的鸡蛋羹

qdamy

嘎嘎537 发表于 2012-3-30 11:29
我家蒸的时候不用水，用牛奶，比例也是鸡蛋：牛奶=1:2。不过我宝宝还没出生，这是蒸给我妈妈吃的，嘿嘿。还 ...

鸡蛋和牛奶在一起，会影响对鸡蛋的吸收

moongirllee

我从来都不考虑1比几，也不知道大家家里的碗都是多大的。我一般打一个鸡蛋，把水添到碗差5毫米满的样子，每次都用开水，加点盐打散，最后滴两滴香油，直接蒸就行，一般水开后10分钟就可以了。超级简单，从未失手。可惜我家宝宝不爱吃鸡蛋糕，爱吃没煮透的整鸡蛋，小伙子爱自己剥壳。

清仪3

学习了，宝宝多大可以吃鸡蛋羹。

evol2012

回复 鸿鸿 的帖子

下次试试，呵呵

家有淘气小妮子

很不错啊

江南偏南nn

一周五天吃蛋羹算是多吗？
我家一周每天都吃一个呢，才四个多月