涂果果

刚买烤箱的时候，有个朋友跟我说，你做披萨吧，很简单的。
我去瞅了一眼披萨的方子，退缩了，光是那一堆看不明白的配料就已经让我头疼了。
做了几次蛋糕和饼干，每次失败抱怨的时候，朋友也会对我说，你做披萨吧，好做，还好吃。
一次又一次，终于决定做披萨了。
印象中真的没有吃过几次好吃的披萨，必胜客的披萨自认为很难吃，尤其是那个饼，太硬了。
所以我对披萨没有什么好印象。
说实话，自己做，我非常的没有自信。
清明放假在家，没有远行的计划，干脆研究点吃的吧。

参考的是君之的披萨方子。

【金枪鱼黑橄榄比萨】(参考分量：11寸比萨一个)
配料：
面饼：自发粉200克，水130克(需酌情调整)，盐1/2小勺(2.5ML)，黄油15克，细砂糖10克
馅料：番茄沙司50克，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头1罐，黑橄榄数粒，干牛至(比萨草)适量。

制作过程：
1、自发粉与盐、糖混合，加入水和融化的黄油，揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟，揉成充满弹性的柔软面团，然后盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
2、面团醒发的时候，可以准备其他材料，比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝，把黑橄榄切小片，罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等。
3、醒发好的面团，放在案板上用擀面杖擀成圆形。
4、比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里，用手压一压，让面团的形状更好的贴合比萨盘。
5、在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。
6、在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油)，然后在底部涂上番茄沙司
7、均匀撒上一些牛至(Oregano，做比萨不可或缺的香草，又叫比萨草)。
8、均匀撒上一层马苏里拉芝士。
9、将沥干的金枪鱼块铺在饼底上，再撒上一层马苏里拉芝士
10、摆上黑橄榄，并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱，中层，烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士，再放入烤箱烤5分钟即可出炉。

我没有用自发粉，因为没有。就用的普通面粉，加了酵母，发酵。

家里最后一点点黄油，这次是要融化的。。。

涂果果

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亲是不是应该再买个烤盘啊，哎，我想立马行动起来做披萨 ...

其实用烤箱里的烤盘就行，不一定要披萨盘，但你买了估计造型更好看吧

鲤鱼精1983

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亲是不是应该再买个烤盘啊，哎，我想立马行动起来做披萨

涂果果

布丁的妈妈831 发表于 2012-5-29 13:28
很不错的，比我做得好看多了

谢谢哦

涂果果

小梓的妈妈 发表于 2012-5-29 12:38
亲，好诱人啊，我家就爱吃脆脆的PIZZA，哈哈，等再做的时候去买点意大利Salami肠+青椒丝试试？ ...

是呀，要做披萨的时候准备多点料，上次做的时候比较仓促

布丁的妈妈831

很不错的，比我做得好看多了

小梓的妈妈

亲，好诱人啊，我家就爱吃脆脆的PIZZA，哈哈，等再做的时候去买点意大利Salami肠+青椒丝试试？

涂果果

小Queen 发表于 2012-5-29 11:27
就是上面的白色条条烤出来会是软软的吗？？？？

那个是芝士，烤完可以拉丝的，但我做的不好，没有拉丝的效果

小Queen

就是上面的白色条条烤出来会是软软的吗？？？？

涂果果

时光之箭 发表于 2012-5-28 19:59
看着就很有食欲啊

还行，一般啦，没有打到我想要的效果

时光之箭

看着就很有食欲啊

涂果果

梦雪儿y 发表于 2012-5-23 16:31
恩，看着也想吃了。哪天再作一个~~团的芝士还占着冰箱呢~~

我就做了这一次，再没做过，没用完的芝士也在冰箱呢

涂果果

小Queen 发表于 2012-5-23 16:20
卖相很好啊

还行，饼起得不够

涂果果

祈祷幸福 发表于 2012-4-27 18:33
你的方子在哪找的，给我连接

我综合了好几个人的方子，其实你只要留着做面饼的方子就行了，菜和料都是根据自己的情况加的。
我搜了君之博客和文怡博客，还有其他妈妈的做法，综合来的

涂果果

二潼妈妈 发表于 2012-4-8 08:52
看着还是不错的。

一般一般，不能跟高手的比，自己吃吃还行

梦雪儿y

恩，看着也想吃了。哪天再作一个~~团的芝士还占着冰箱呢~~

小Queen

卖相很好啊

祈祷幸福

你的方子在哪找的，给我连接

爱十三

- -顶顶~~

城阳多多的妈妈

哈哈 一定

好的