本帖最后由 qdyy80 于 2012-4-9 16:28 编辑
周末在家又开始烘焙工程，顺带着揉面减肥继而再增肥，上图片哈
因为是普通面粉，就没有出现纹理和云絮状，但是味道一等的好。
配料：
卡士达酱：蛋黄1个，白砂糖10克，普通面粉15克，牛奶65克
普通面粉250克，白砂糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉15克，淡奶油30克，黄油25克，牛奶100克
做法：
1，蛋黄1个，白砂糖10克，普通面粉15克，牛奶65克放入锅中，小火煮成糊状即成卡士达酱，放24小时
2，普通面粉250克，白糖20克，盐2克，酵母4克，奶粉15克，淡奶油30克，牛奶30克，再加入卡士达酱用面包机搅拌，搅拌好了以后，拿出来继续手揉面，边揉边加牛奶70克（视普通面粉吸水性不强，若改用高筋面粉可分次再多加牛奶）然后黄油25克，揉到光滑有弹性即可，普通面粉筋性差，始终出不来扩展阶段。 3，发至2倍大，整形，若觉得粘手，可用点淀粉做衬
4，放入土司模，发至8分滿，我的没有发到8分，因为看时间有1个小时了，所以出不来小山状，下次努力哦
5，170度预热烤箱，35分钟（随各家烤箱而言） 6，上色后盖锡纸
这个卖相真的很一般，但口感很好，很湿润，因为真材实料，所以奶香味纯而不腻。唯一缺点是剩了一个蛋清，可以做什么呢？
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发表于 2012-4-9 16:03
