鑫心相印

老妈手巧，从最简单的家常菜到餐厅里能看见的大餐都能做（众：那你干嘛？我：我负责吃……）。不过，根据这么多年的经验，最简单的东西才是我最喜欢吃的，土豆丝、西红柿鸡蛋、白菜粉条、大白馒头……在我心中的地位永远高过那些需要花不少时间来做、要搭配比较贵的材料的菜。

这次报名鸡蛋达人，自然是有N个方案可供选择。纠结来纠结去，最后觉得还是上我们家最简单最常做的菜吧，毕竟最后是要进我肚子的。当然，卖相可能比不过诸位姐妹的手艺，但和俺的胃的契合程度那是一流的呀！

今天先上西红柿炒蛋和黄瓜炒蛋。这是我小弟点名的，他在幼儿园吃西红柿炒蛋吃上瘾了，嚷着要老妈给他做和幼儿园一模一样的，这几天老妈净在家做实验了。

这是原材料：鸡蛋、西红柿和……呃，洋葱苔的“葱花”。我也不知道怎么说好了，家里没有大葱，有洋葱，洋葱放的时间太长开始长苗了，就把这苗切了切当葱花用了。俺家的原则是：一切皆可做菜，一切皆可变通！

蔓薇花开

呵呵，煎饼果子不错啊，改天也用电饼铛做一下

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全发完啦，谢谢欣赏~

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想要好看点呢，就切一切，装一盘子，很是像模像样哦~

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因为我家的饼比较脆，所以卷起来后需要用铲子压一压。

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刷上甜面酱，放两片生菜。（可以依据个人口味搭配，放什么都是可以的，我家有时加几片煎肉，味道更好。）

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等到锅沿四周开始往外冒水蒸汽，就说明饼已经熟了，打开锅盖是这个样子的，鼓起好大的泡泡呢。

鑫心相印

打上两个鸡蛋，摊匀，盖上锅盖。

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摊匀后就可以不用管了。等到饼的边缘都翘起来的时候，把饼翻过来。（这个也取决于你想要的饼的软硬程度，我家做的是比较硬的饼，水分基本都没有了，发脆。如果想要嫩一点的，就早点用小铲子铲一下翻过来。）

鑫心相印

把面糊倒在铁板上（电饼铛当然是开着热了一会的，这个按说明书走就可以），用小推子摊匀。

鑫心相印

今天来交最后一份作业，这回不是炒蛋了，而是鸡蛋卷饼。大概偷师自煎饼果子摊吧。某日家里买了个电饼铛，准备拿来煎鱼煎肉，顺便也可以摊饼。第一次发现做早饭有这么方便的工具，老妈兴致勃勃的研究了好几天，于是那几天我都在吃饼。不过别说，味道真的挺不错。

首先是做面糊，根据想要的饼软硬程度决定加多少水。

鑫心相印

出锅！

感觉鸡蛋就是菜里面的“万能颜色”，搭配什么都好看。

以上四个炒鸡蛋，用时都很短，三分钟之内肯定结束。勉强排一下时间的话，黄瓜最短，后面依次是韭菜、西红柿、木耳。

第五个今天晚上回去做。我可不要再吃炒蛋了

鑫心相印

加韭菜。

翻一翻，煮一煮，加点盐。

鑫心相印

打鸡蛋。

鸡蛋在锅里。

鑫心相印

第四个菜是韭菜炒鸡蛋。我觉得韭菜和鸡蛋无论从哪一方面来说都很搭。

韭菜本身就是香辛蔬菜，所以就不需要葱花了。

鑫心相印

出锅~被雾气弄得模糊了。实际上黑配黄的颜色很好看的。

鑫心相印

步骤和炒西红柿、炒黄瓜没区别，只是稍微多煮了一会。葱花依然是“洋葱苗花”，我家库存还有很多

鑫心相印

再不更新鸡蛋要飞没了……

赶紧把剩下的作业交了。

我家鸡蛋最常见的吃法就是各种炒蛋，基本上什么都能拿来炒……下面登场的是木耳炒蛋，据说有清肺的功效，常吸烟的人最好多吃。（不过我家没这样的人。）

泡了一天，木耳还是那么大。可能是因为放的时间太久了。

奶茶2009

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嗯嗯，试试吧。应该不错的

鑫心相印

奶茶2009 发表于 2012-4-23 14:58
呵呵，亲先炒西红柿后炒鸡蛋是很容易做成汤的 呵呵

原来如此，我说怎么每次我都给做成汤了