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睿睿妈

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发表于 2012-4-23 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

海绵蛋糕变成了小石头

失败了不知道哪步骤出了毛病

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9^#

发表于 2012-4-24 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

失败的后面就是成功~谁也不能保证每一次都是完美的~
总结一下失败的原因再接再厉~加油~

彤彤妈

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端午节勋章

8^#

发表于 2012-4-24 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真滴吗？可是我每次做蜂蜜蛋糕都发不起来，是消泡消的太多了吗

蛋白打发以后，和面糊混合，就是没有原来的体积大。我感觉多多少少是有些消泡的，如果体积差的不是太多，应该不是消泡的问题。

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7^#

发表于 2012-4-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

八零不后发表于 2012-4-24 13:52
昨天看了一篇帖子，说蛋白打发以后，有一些就是用来搅拌的时候消泡的，不用太担心，只要手法对，就没有问题 ...

真滴吗？可是我每次做蜂蜜蛋糕都发不起来，是消泡消的太多了吗

点评

八零不后蛋白打发以后，和面糊混合，就是没有原来的体积大。我感觉多多少少是有些消泡的，如果体积差的不是太多，应该不是消泡的问题。发表于 2012-4-24 20:34

彤彤妈

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端午节勋章

6^#

发表于 2012-4-24 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天看了一篇帖子，说蛋白打发以后，有一些就是用来搅拌的时候消泡的，不用太担心，只要手法对，就没有问题。

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5^#

发表于 2012-4-24 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得海绵蛋糕挺好做的，你打发的时候久一点，然后在翻版的时候慢一点，有点耐心，消泡了就肯定会发布起来啊

家有淘气小妮子

凝凝

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地板

发表于 2012-4-24 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再接再励

睿睿妈

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板凳

发表于 2012-4-23 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩消的很厉害不翻觉得搅不均匀一盆变半盆了

出水芙蓉

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沙发

发表于 2012-4-23 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻拌的时候消泡了？

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海绵蛋糕变成了小石头

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