最近减肥，素菜为主，中午自己动手做了炉包，儿子也很爱吃，一下子吃了两个原料：面粉、大头菜、粉丝、鸡蛋
调料：玉米油、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、香油、姜末、葱末
做法：1. 大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药.
2. 捞出过冷水。
3. 沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。
4. 稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。 5. 倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水 6. 粉丝用热水泡软，切碎。
7. 将粉丝切小段放入料盆中。
8. 鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。
9. 炒熟后用锅铲弄碎。
10.晾凉后放入料盆中。 11.加入适量酱油、蚝油、香油。 12.拌匀后，炉包馅就做好了。 13. 这时候面也发好了。
14. 揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮,开始包炉包. 15,
准备一个小碗，加入面粉（也可以用淀粉）用温水调成糊。
不粘锅烧热，均匀的抹上一层油，温热后，放入炉包，调小火开始煎
16、
大约3分钟左右（期间要不停的转锅，使炉包均匀受热）. 17,看一下，当炉包底部煎制金黄时,撒入调好的面糊，末过炉包的1/3即可, 盖上锅盖大约10分钟左右（期间也要转动锅子，使其均匀受热）当边缘翘起来就表示已经好了。根本就用不到铲子，看到了吗？只要你轻轻晃一下，炉包就和锅子分离了，呵呵～～找一个和不粘锅差不多的盘子盖到炉包上,反扣即可
就喜欢那层底，吃起来嘎嘣脆，加上鲜美的馅料，真是绝配～～
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发表于 2012-5-8 17:25
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动起手来做，很简单的·~~~
发表于 2012-5-9 17:02
