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发表于 2012-5-9 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

用的君之的方子，模子用的八寸活底，君之说不能模子上抹油，烤好后，倒扣，然后用力推活底，杯具发生了，蛋糕七零八落了，
所幸自己吃，变成手抓戚风了，味道还行，磨具比价难清理的
各位高手请指点吧

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最会炒

12^#

发表于 2012-5-11 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荧荧一烛发表于 2012-5-10 22:52
暖暖坚定的走中餐路线吗

坚定，家里人不喜欢烘焙，木有办法，做了没人吃呀

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11^#

发表于 2012-5-11 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是出炉就倒扣，凉后手脱模，用手沿着蛋糕周边轻轻压一下，让蛋糕与模具脱离，然后用力推一下活底，蛋糕就出来了。

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10^#

发表于 2012-5-10 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复荧荧一烛的帖子

是趁热倒扣

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发表于 2012-5-10 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢大家，下次冷却了试试再报告，不过我怎么记得君之说趁热脱膜呢

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发表于 2012-5-10 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷却以后脱模就会没问题了，呵呵，我还有个办法，用那种硅胶的模子会比较好 ...

等俺再修炼修炼，再出手硅胶的，虽然功力很浅，家里乱七八糟的已经一堆了，

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发表于 2012-5-10 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戚风蛋糕模子确实很难洗，是不是你的模子有问题

偶花了很多米买的三能的

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发表于 2012-5-10 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虽然我远离烘焙，但是我记得是要冷却才能脱模哦

暖暖坚定的走中餐路线吗

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发表于 2012-5-10 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷却以后脱模就会没问题了，呵呵，我还有个办法，用那种硅胶的模子会比较好

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荧荧一烛等俺再修炼修炼，再出手硅胶的，虽然功力很浅，家里乱七八糟的已经一堆了，发表于 2012-5-10 22:57

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地板

发表于 2012-5-10 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戚风蛋糕模子确实很难洗，是不是你的模子有问题

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荧荧一烛偶花了很多米买的三能的发表于 2012-5-10 22:53

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最会炒

板凳

发表于 2012-5-10 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虽然我远离烘焙，但是我记得是要冷却才能脱模哦

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荧荧一烛暖暖坚定的走中餐路线吗发表于 2012-5-10 22:52

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沙发

发表于 2012-5-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要冷却以后才能脱模，我也用的8寸活底模子，冷却以后一推就下来了，非常方便，蛋糕也很完整，除了我做的不好塌陷了以外……

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请教关于戚风脱模

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