暖暖

昨天发了一张自己泡的酸菜的照片，有妈妈问到酸菜的做法，回家特地拍了照来详细说说。
吃的时候捞出来炒了一下，早餐配馒头吃，刚刚好。

做法：
1、买来大头菜，洗干净，切成块。备用
2、泡菜坛子准备好，里面装三分之二的水。
3、调料：花椒，辣椒，姜，八角。最重要的是盐。
4、把所有调料放水里，盐的分量要把握好。都说，男人和女人的关系就像泡菜和盐水的关系，决定泡菜质量的是盐水。好的盐水才能泡出好的泡菜，好的女人才能培养出好男人。所以每当你抱怨你的男人的时候，想想自己，从自己身上找找原因……咳咳，不小心扯远了。还是说盐，盐放少了泡出来的菜太酸，盐放多了菜就太咸了。放盐的时候最好尝一下。
5、坛子里加水，水里加调料，然后把菜放进去，盖子封好，盖子周围要倒一圈水，一定要保证有水，水干了的话坛子里就会有白花了。

暖暖

很诱人的哈

谢谢

shukemama

  很诱人的哈

暖暖

兔兔来了 发表于 2012-6-20 18:28
得先去买坛子去

去市场或者超市都有卖的呢

兔兔来了

得先去买坛子去

暖暖

睿来妈妈 发表于 2012-6-17 14:55
很不错， 我也试试哦

试试吧

暖暖

ggxl201 发表于 2012-6-17 11:30
李村集上有卖坛子的，亲，那个水可以反复用还是每次换

可以反复用，我上次泡酸菜的水用了两年，最近刚换的
第一次做泡菜的味道不是很好，水是越泡越好的

暖暖

minfei1109 发表于 2012-6-15 23:58
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谢谢亲的详细回顾，不过我还是不尝试了吧，哈哈  懒人一个、

如果哪天勤快了要试试呀

ggxl201

李村集上有卖坛子的，亲，那个水可以反复用还是每次换

minfei1109

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谢谢亲的详细回顾，不过我还是不尝试了吧，哈哈  懒人一个、

暖暖

乐悠悠心 发表于 2012-6-14 15:58
好厉害呀，我就不试了，觉得试了也做不好

其实没有那么难的

乐悠悠心

好厉害呀，我就不试了，觉得试了也做不好

暖暖

zhy5811 发表于 2012-6-14 11:28
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谢谢暖暖，我昨天弄了一瓶子，就等着尝尝味道咋样了，哈哈

瓶盖周围要确保有水，还有你泡三天尝尝味道，差不多就能吃了~

zhy5811

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谢谢暖暖，我昨天弄了一瓶子，就等着尝尝味道咋样了，哈哈

暖暖

绿茶麦兜 发表于 2012-6-13 19:05
也想问是生水还是白开水？

用凉开水也行，用自来水也行。如果用凉开水，有个问题，就是凉开水很娇气，要小心不能把生水加进去了，否则容易生白花。直接用凉开水就不用担心了，菜也不用控干，如果不放心，吃的时候可以用油锅爆炒一下。

暖暖

minfei1109 发表于 2012-6-13 17:11
弱弱问一句，没放醋？
还有谁是生水还是凉开水？

用凉开水也行，用自来水也行。如果用凉开水，有个问题，就是凉开水很娇气，要小心不能把生水加进去了，否则容易生白花。直接用凉开水就不用担心了，菜也不用控干，如果不放心，吃的时候可以用油锅爆炒一下。

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朵儿她娘 发表于 2012-6-13 14:23
忒有食欲了..........你就整天馋俺吧

没看大家都在互相馋么

暖暖

bettyfish 发表于 2012-6-13 13:50
瞧起来不错啊

谢谢哦

暖暖

expectingjuly 发表于 2012-6-13 13:49
同问。 酸菜很诱人呀 哈哈

很久以前在超市买的什么酒，我老公买的，然后酒喝完了就把坛子留下来我用来泡菜了