涂果果

要说我最爱做的甜点，非麦芬莫属了。制作简单，容易成功，好吃，而且拿得出手。
做的最多的是红枣的和香蕉的，上次团购的时候买了一包可可粉，一直不知道怎么用，终于找到个巧克力麦芬的配方，可可粉有用处啦！
还是君之的配方，这个配方还挺好用：
【超软巧克力麦芬】
配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。
烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)

制作过程：
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

我直接用了两倍的量，再也不吃亏了，按照君之的量做麦芬，总是一点点。。。。
准备材料，过筛的低筋粉

涂果果

看起来很好吃  嘴馋....

我都没尝到，下次多做点

妥妥的

看起来很好吃  嘴馋....

涂果果

八零不后 发表于 2012-7-3 12:21
好好哦！味道肯定不错，不如怎么说也应该留一个滴~

就是，怎么说也应该给我留一个尝尝滴~~

八零不后

好好哦！味道肯定不错，不如怎么说也应该留一个滴~

涂果果

城阳多多的妈妈 发表于 2012-7-3 11:29
有啥好可惜的
再烤上点

哈哈，就是好不容易做好了，眼看着一口没尝到，也不知道成功不成功。。。
这两天再做一次

涂果果

城阳多多的妈妈 发表于 2012-7-3 11:28
是吗？下次改进一下看看

再试试，火别太大了

城阳多多的妈妈

真好，没吃到特别可惜吧

有啥好可惜的
再烤上点

城阳多多的妈妈

我看了你的红枣蛋糕和提子的，是不是烤的火大了呢
红枣切细一点，我都直接用料理机打碎
...

是吗？下次改进一下看看

涂果果

wen_1019 发表于 2012-7-3 11:12
回复 涂果果 的帖子

哈哈，可能中式的更适合我些，主要家人都爱吃，西式的老人不怎么爱吃呢 ...

中式西式我都能接受
下一步跟你学做中式的

wen_1019

回复 涂果果 的帖子

哈哈，可能中式的更适合我些，主要家人都爱吃，西式的老人不怎么爱吃呢

涂果果

wen_1019 发表于 2012-7-3 11:00
我已经好久没做蛋糕了啊，回家也试试

你都转战中式点心了，哈哈。

涂果果

wen_1019 发表于 2012-7-3 10:58
面粉没过筛吧，呵呵

明明过筛了啊~~可可粉也过筛了，是不是有气泡。。

涂果果

baby宝文 发表于 2012-7-3 10:57
我的最爱
回家试试

我也爱，可惜没吃到

涂果果

暖暖@qd 发表于 2012-7-3 10:43
真好，没吃到特别可惜吧

就是，我要再做一次，多吃点

涂果果

城阳多多的妈妈 发表于 2012-7-3 10:37
感觉每次做的卖相都不是很好看

我看了你的红枣蛋糕和提子的，是不是烤的火大了呢
红枣切细一点，我都直接用料理机打碎

wen_1019

我已经好久没做蛋糕了啊，回家也试试

wen_1019

充满耐心地搅拌蛋糕糊，均匀为止。
仔细看还是有些小颗粒，没那么细腻哦~~

面粉没过筛吧，呵呵

baby宝文

我的最爱
回家试试

暖暖

真好，没吃到特别可惜吧