做戚风蛋糕蛋白里不小心掉进了蛋黄，蛋白打不起来怎么办？摊成饼吧。。 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-7-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我太懒了，这个周末什么也没做。昨天早晨没事干，老公让我烤个戚风蛋糕吃，我摩拳擦掌跑去做。
结果打鸡蛋的时候，蛋白没分离好，一块蛋黄掉进去了

赶紧用勺子捞，没捞干净，留了一点蛋黄在蛋白盆里。怀着忐忑的心情打发蛋白，打了十几分钟没有反应。。。
又隔着热水打发，跟海绵蛋糕一个做法，既然隔热水全蛋也能打发，这样加了一点蛋黄的应该也能打起来。
可是可是。。。

还是没打起来。
吃过早饭不甘心又去打了会，还是没反应，怎么就这么脆弱呢？
蛋黄糊已经被我搅拌好了，蛋白没打起来，扔了也不是，就这么放进去烤也不是，我纠结了一天的结果是，把蛋黄糊和蛋白混合，然后摊成饼~

用平底锅煎的，抹了点油，有点像煎饼果子的做法了

没想到真的能吃，而且味道不错，甜甜的香香的，一股蛋糕味

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发表于 2012-7-19 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道好就可以，管他做成是什么

谢谢安慰哦

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发表于 2012-7-19 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周二超市消费都是双倍积分的。一般促销的东东就没有了

明天下班或者后天我去看看，马苏里拉早都没了

鲁西西的宝贝

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发表于 2012-7-18 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道好就可以，管他做成是什么

点评

涂果果谢谢安慰哦发表于 2012-7-19 09:44

阿静

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发表于 2012-7-18 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周二超市消费都是双倍积分的。一般促销的东东就没有了

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涂果果明天下班或者后天我去看看，马苏里拉早都没了发表于 2012-7-19 09:44

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发表于 2012-7-18 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

kellyma008 发表于 2012-7-18 10:56
俺上周五搞的。反正周二会把搞活动的收起来，估计是心疼双分

神马活动？

阿静

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发表于 2012-7-18 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺上周五搞的。反正周二会把搞活动的收起来，估计是心疼双分

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发表于 2012-7-18 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

机智

没办法，总不能浪费了，哈哈

2013328Q

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发表于 2012-7-17 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

机智

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涂果果没办法，总不能浪费了，哈哈发表于 2012-7-18 08:59

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发表于 2012-7-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

37块钱一包，买二包送一包。

如果到周末去是不是就没了

阿静

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发表于 2012-7-16 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

37块钱一包，买二包送一包。

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涂果果如果到周末去是不是就没了发表于 2012-7-17 14:16

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发表于 2012-7-16 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天忙活批萨了。丽达马苏里拉买二赠一。特意买的自发粉，发面对俺来说太难了。 ...

用高筋粉，加5克的酵母粉，放锅里，下面有热水的那种，加上蒸汽发的特别快。
丽达马苏里拉搞活动？我怎么不知道，多少钱

阿静

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发表于 2012-7-14 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天忙活批萨了。丽达马苏里拉买二赠一。特意买的自发粉，发面对俺来说太难了。

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涂果果用高筋粉，加5克的酵母粉，放锅里，下面有热水的那种，加上蒸汽发的特别快。丽达马苏里拉搞活动？我怎么不知道，多少钱发表于 2012-7-16 16:25

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发表于 2012-7-13 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊

谢谢哦

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发表于 2012-7-13 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我看说8寸方子是代皮60G一个蛋要4个。6寸减半。俺已经是148度烤了，还开裂。据说 ...

好像不是，是蛋白打发不够吧。。。我看飞雪那么说的，反正上次做的竟然没开裂，最大的改进就是蛋白打发了

贳惢/hx籹孓

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发表于 2012-7-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊

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涂果果谢谢哦发表于 2012-7-13 16:40

阿静

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发表于 2012-7-13 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我看说8寸方子是代皮60G一个蛋要4个。6寸减半。俺已经是148度烤了，还开裂。据说测量国内180度高达200度，真是不准。咱这些烤箱不能跟人家国外的嵌入式比。

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涂果果好像不是，是蛋白打发不够吧。。。我看飞雪那么说的，反正上次做的竟然没开裂，最大的改进就是蛋白打发了发表于 2012-7-13 16:40

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发表于 2012-7-13 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺趁奶奶不注意偷偷抠了个边，味道不错。昨晚做的起筋了，有塌陷。

哈哈，还要偷偷吃

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发表于 2012-7-13 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨天看到说国外的鸡蛋确实比咱的大一号，鸡蛋还是称重放吧。水可以用橘汁代替，除蛋腥味。国内烤箱温度偏 ...

承重的话8寸的是多少克合适呢？低温烤上次没开裂呢

阿静

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发表于 2012-7-13 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，这么受欢迎！！下次做了再拍。你自己尝了没？

俺趁奶奶不注意偷偷抠了个边，味道不错。昨晚做的起筋了，有塌陷。

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涂果果哈哈，还要偷偷吃发表于 2012-7-13 11:08

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