油酥火烧来了 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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沙漠爱大海

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发表于 2012-8-4 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

俺家那儿夜市上的油酥火烧不干了，很怀念。。。正好猛猛妈也在搜方子，根据妈妈们的方子和网上搜来的我综合了一下，怕浪费，配料都减半：
1.面粉250克左右，盐，酵母适量
2.油酥：油70克（没掌握好，原本想用50），面50克
做出的油酥有点稀，掺了点面，加上盐，椒盐。结果还稀，又加了点花生酱。我总觉得应该再干点，就放冰箱冰一会。
面发了半小时，把面擀成薄饼，我第一次捣鼓面食，没有形状滴，随意。抹上一层油酥，卷起来，按扁，就是圆的；按扁再擀成长方形，叠起来就是长的。
方子上说做好的火烧醒1小时，于是做好我就去超市。我真是太高估自己了，结果去了1个半小时，真怕面酸了。上下火200度左右，15分钟发现上色不是很好，又多烤了一会。

出炉了！很酥，就是盐有点多了

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Fairy夏花仙子

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17^#

发表于 2012-8-14 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过~~留下脚印~~

飄

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16^#

发表于 2012-8-14 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨天晚上也做了，一口气做了油酥火烧，莲藕肉丸，黄油曲奇。嘿嘿，都是妈网上学的，没照相，不过吃起来还是不错的。妈网真是万能。嘿嘿。

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15^#

发表于 2012-8-14 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，虽然卖相不专业，但是看起来真的很好吃的样子啊

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发表于 2012-8-8 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真酥喜欢

羽大人物

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13^#

发表于 2012-8-7 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎哟，撕开后看起来相当专业啊，不知道那个小烤箱能不能用来考一个试试？

快乐天使乔妈

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妈网手机达人

12^#

发表于 2012-8-6 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是万能的巧手

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-8-6 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱~

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最会炒

10^#

发表于 2012-8-6 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

油酥是怎么做的没太看明白

沙漠爱大海

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9^#

发表于 2012-8-5 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wen_1019 的帖子

是滴，外面酥里面软，面不能和的的太硬

猛猛妈

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最会炒

8^#

发表于 2012-8-5 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，做的真好啊，我特别想吃老式油酥火烧，你做的这种是软软的但是油酥很多的那种吗？

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7^#

发表于 2012-8-5 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就特别油酥，好吃。啊

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6^#

发表于 2012-8-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手

睿睿妈

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发表于 2012-8-4 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要试试

出水芙蓉

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地板

发表于 2012-8-4 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你要是觉得油酥稀了可以放冰箱冰冰

yoyo

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板凳

发表于 2012-8-4 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用的花生油吗

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沙发

发表于 2012-8-4 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃

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油酥火烧来了

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