本帖最后由 海燕归来 于 2012-8-21 09:49 编辑
每次去早市买菜的时候，那一家卖无水蜂蜜蛋糕的店前总是排着长长的队伍，哪怕像前天那样的闷热天气，人仍然不少。
我看着那样长的队伍就害怕，想买又怕排队。
终于有一次，我有时间，人又不多，买了一斤，7.8元，确实又甜，又香，老公吃了一口，说油不好，又太甜。
可是为什么那么多人在买？老公讲：那是别人看着好多人都在买，所以也会去排队买。
好吧，既然油不正，那咱仍旧自己做，谁让咱有这爱好呢？
昨天晚上有时间，一盘出炉了十六个，十二个大的，四个小的。
早上照的时候，在小号的上面用糖粉筛了两个不同的心，在七夕前吃到它，是不是也很甜蜜呢？
【材料】鸡蛋180克（我用了五个很小的小鸡蛋，大鸡蛋三个就差不多了），蜂蜜50克，细砂糖40克，低粉100克，色拉油35克，盐一小撮。 可以做16个，正好摆满CKF-25B一烤盘 【做法】 1、鸡蛋+蜂蜜+糖倒入容器中。 2、锅中加水，大火烧至水温稍高，拧至小火，将1放到锅中，隔水将鸡蛋打发。（这一步最关键，一定要打发好，我们家普通打蛋器差不多要十分钟吧，如果打不好，后面拌面糊时就会听到刷刷的消泡声） 3、低粉+盐过筛，分2-3次加入到打发的鸡蛋糊中，拌均匀。（这一步也很关键，一定要拌均匀） 4、将3中拌好的蛋糕糊取1/3入色拉油中，拌均匀。（这一步也很关键） 5、将4中拌好的再倒回到3中剩余的蛋糕糊中，拌均匀。（这一步也很关键） 6、装入裱花袋中，挤入纸杯中（成品中的纸杯不可以直接倒面糊进去，需要其他的杯子托着，比如硅胶模或蛋挞模都可以）。 7、中层180度，25分钟左右，要随时看看，别烤糊了！
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发表于 2012-8-20 09:48
