冰冰雨萱

今早的早饭：虾酱肉末芸豆+煎饼(山楂和柿子口味）+小米红枣稀饭
煎饼是出去旅游的战利品，呢个芸豆切得很粗壮，因为早晨时间实在有点紧张。。。
二楼公布虾酱肉末芸豆做法。

冰冰雨萱

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过奖了，这个菜以前老妈在家就常做的，算是本土菜了吖。。

冰冰雨萱

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呵呵，互相学习吧，我也在这个版块学了不少菜呢。

hylok

xuexi l 学习了   楼主真棒啊  我都没想过做这个

小润mama

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看了亲的帖子，上午接着就去买了虾酱等材料，明早上就给妞儿做，以后常发哦！笨妈学习的好机会

冰冰雨萱

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看样子我拍的还不错哈。。

小土豆的好妈咪

深深的被图片吸引了，哈哈

咸咸的自由

羡慕 自从有了孩子 没在家做过早饭。每天匆匆忙忙地开车送孩子，还要上班，早饭基本是凑合

violetta0532

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嗯，嗯，肯定也很美味~

冰冰雨萱

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好的..

冰冰雨萱

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恩,其实觉得下个面条做卤子也不错的..

花了妆容

冰冰雨萱 发表于 2012-10-9 16:52
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先用虾酱（虾酱本身就是咸的 不要放太多、我一般就放半勺）盐（少许）、味精 、料酒 ...

光看你的方子口水就开始流了，今天晚上就回家试试

violetta0532

虾酱？很少吃，下次可以试试~

冰冰雨萱

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先用虾酱（虾酱本身就是咸的 不要放太多、我一般就放半勺）盐（少许）、味精 、料酒，腌制几分钟， 然后打上1个鸡蛋 ，加上面粉拌匀， 油不要开， 微微冒烟时候放入大排，然后小火开始炸。炸的过程中要好好留意着，勤翻，否则容易糊。 一般炸至2-3分钟即可出锅。（我的大排事先焯过后煮好的，用肋排效果更好）

花了妆容

冰冰雨萱 发表于 2012-10-9 16:37
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韭菜可以的，也是鸡蛋混合虾酱先炒然后用韭菜炒。

多谢巧妈！我对虾酱大排很感兴趣

冰冰雨萱

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韭菜可以的，也是鸡蛋混合虾酱先炒然后用韭菜炒。
还有饭店经常可以吃到的虾酱大排，也可以用到。
最经典的就是撒上葱花打上鸡蛋蒸虾酱了。
做虾酱记得虾酱一定少放，鸡蛋要多，（我这次用了3个鸡蛋一汤匙虾酱）才会不那么咸和腥。

花了妆容

冰冰雨萱 发表于 2012-10-9 16:24
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虾酱芸豆是属于鲁菜的吧,我妈以前经常做的,应该算是本地家常菜.

家里很少吃虾酱，还有什么别的菜能用虾酱吗？巧妈推荐下啦

冰冰雨萱

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虾酱芸豆是属于鲁菜的吧,我妈以前经常做的,应该算是本地家常菜.

花了妆容

放虾酱？好主意，以后做菜试一下。芸豆和虾酱很对味吗？

冰冰雨萱

回复 暖暖@qd 的帖子

呢个坚决不是，出去旅游在景点买的，1元一袋，味道还不错的。。