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好吧，题目虽然是适合产后和老人喝，但这并不是说别的人群就不适合喝，我自己也喝得美滋滋的呢。只不过我百度了一下莲藕的功效，百度出这么一段话：

“莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。“中医认为，藕性寒味甘，人心、肝、脾、胃四经，分生熟，且生。熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕；熟藕的药性则由凉变温，失去了散瘀清热的功能，而增加了益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对脾胃虚弱的人特别是老年人大有好处。”


所以就在题目上加上了。煲这个汤有两种方法，一是排骨先下锅炒，这种方法适合脆藕，煲出来的汤油水丰足。二是排骨先过水去油，这种方法适合粉粉面面的藕，煲出来的汤几乎看不到油花。由于在青岛粉藕不容易买到，我只好买了脆藕，按第一种方法煲了。


配料：排骨、藕、胡椒、姜，用量都要根据自己口味调，而且哪一样多点少点都没关系，所以不写具体量了。

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海燕归来 发表于 2012-10-23 11:29
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不是，排骨飞水后，直接把所有材料扔进高压锅，压好就可 开吃了，炖出的汤不油。

我觉得先这么炒一下排骨更香

海燕归来

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不是，排骨飞水后，直接把所有材料扔进高压锅，压好就可 开吃了，炖出的汤不油。
俺婆婆喜欢像你那样炖排骨，呵呵

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海燕归来 发表于 2012-10-23 10:08
昨个晚上刚炖了一大锅，很喜欢喝汤。

你也是这样先炒再煲汤的吧？

家有淘气小妮子

不错啊，买藕做去

海燕归来

昨个晚上刚炖了一大锅，很喜欢喝汤。

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viky小香 发表于 2012-10-22 15:51
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没看清楚哈哈，我家用的基本是可以煮的很面藕，不知道公公哪里买的，下次问问 ...

面藕好难找啊，有一个星期我家门前来了个流动摊卖，那以后他就不来了，我再没见过那地方有卖的，现在还在想念那个味道呢，光蒸一蒸直接吃就很清香

viky小香

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没看清楚哈哈，我家用的基本是可以煮的很面藕，不知道公公哪里买的，下次问问

viky小香

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我们用藕，一般炖的时间长，宝宝也可以吃

姝钧妈妈

看着就很有食欲

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viky小香 发表于 2012-10-22 13:36
我们也常做这个哈哈，好吃

你家用脆藕还是粉藕？

viky小香

我们也常做这个哈哈，好吃

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最后盛出来开吃！这样一煮，脆脆的藕会变得粉一点。基本上全是骨头和藕的香味。

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转移阵地，因为铁锅煮久了汤会发黑。盖上盖，大火半小时，小火2小时。最后加上胡椒再煮一小会。

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加入莲藕再炒5分钟，加一大勺热水，煮开，撇去血沫，

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排骨炒5分钟，加点盐

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姜切大块，胡椒抓一把（右边就是胡椒）

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莲藕切大块，形状随意，然后泡水

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排骨泡水，泡出血水后洗干净。