腌咸鸭蛋的窍门，第一次发帖，给捧个场，嘻嘻 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-11-12 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我婆婆腌咸鸭蛋，先用水洗干净，放在阴凉地方量干，然后蘸一下酒，然后在盐里面滚一圈，最后用保鲜膜包起来，放在坛子里，大概20天就差不多了。腌出来的咸鸭蛋，个个流油。那是真好吃呀

傻大胖黑曼

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26^#

发表于 2013-3-9 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复青岛菲儿的帖子

亲，问一下，用不用避光什么的，一般放在多少温度的环境下比较好？

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25^#

发表于 2013-2-28 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋行不行？？过年鸡蛋吃不了。正好腌点

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24^#

发表于 2013-2-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xinxin4023975 的帖子

恩恩，是的，这样能腌出油来

可可妈

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发表于 2013-1-18 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要用酒呀

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发表于 2013-1-1 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小猪的月亮的帖子

这个方我以前试过，用高度酒，沾一下酒，再裹一层盐，然后用保鲜膜包起来，放在玻璃罐里，20多天，各个流油。

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发表于 2012-12-29 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yuanxiaono1 的帖子

是啊，自己动手，丰衣足食

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发表于 2012-12-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听说外面卖的咸鸭蛋加添加剂，改天自己也做试试

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发表于 2012-12-3 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家没有坛子

宝贝＠琳琳

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发表于 2012-12-2 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来就是这么简单呀，学习了

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金牌团长

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发表于 2012-12-2 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，下次试试，呵呵呵

团号2012879Q

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发表于 2012-12-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一定要试试，先收藏了谢谢亲

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发表于 2012-11-19 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用酒蘸的话，流油的，很好

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发表于 2012-11-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家的咸鸭蛋是从盐水包着的，不过就是不流油。

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发表于 2012-11-15 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裹一层就行了嘛

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发表于 2012-11-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有次看电视上也是教用白酒涂一层，然后裹盐，我试过，估计是盐太少了，没成功

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发表于 2012-11-13 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小猪的月亮的帖子

蘸点高浓度的白酒就行

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发表于 2012-11-13 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复子涵妈妈@qd 的帖子

一般腌鸭蛋哈，不是鸡蛋，是生的，腌好了煮熟就可以吃了

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发表于 2012-11-13 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小丫头很拽的帖子

没什么讲究呀，就新鲜的就行呀

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