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发表于 2013-1-21 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在家没事,做了这款饼干,参照君之的方子,做了一点改良
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fzow.html
原配方
香草味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克,香草精1.5克
巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克,杏仁香精0.5克



改良后:

香草味面团:低筋面粉140克,黄油80克,糖粉50克,鸡蛋25克,香草粉10克
巧克力面团:低筋面粉140克,可可粉20克,黄油80克,糖粉45克,鸡蛋25克,杏仁粉10克



减少了10克糖,把香草精和杏仁精都换成了纯粉,给孩子吃,更天然一些

拍照技术和烘焙技术都相当一般,凑合着看哈



两种面团的厚度很关键,我这次掌握的不是很好,棋格不是很规整

未命名.jpg



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看一眼电脑做一步--改良版双色棋格饼干
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