涂果果

我的是8寸的 100克低粉 80克糖 50克玉米油 50克牛奶 五个鸡蛋

涂果果

Echo9 发表于 2013-3-19 17:14
我也这么想呢，好高

嗯嗯，小小失败，下次改进~

涂果果

lyshiyanyan 发表于 2013-3-18 19:55
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恩好的，等下次做就发上来，做的不好可别笑话我啊

怎么会哈！我刚开始做的戚风简直像砖块，真不能看噗

涂果果

艾妮宝宝 发表于 2013-3-18 16:38
果果简直是俺的偶像啦

偶像还离得远，咱都是一样学习滴哈哈
亲也来尝试下，做烘焙超级有成就感。

lyshiyanyan

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恩好的，等下次做就发上来，做的不好可别笑话我啊

艾妮宝宝

果果简直是俺的偶像啦

涂果果

心的小耗子 发表于 2013-3-18 14:18
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亲 你的戚风很好啊

我赶紧水加多了，所以格外软。唔，可能是加了那个的缘故。。

涂果果

lyshiyanyan 发表于 2013-3-18 13:40
好有食欲啊，戚风做的真好，好久没看到你发作品了，以前总是看你做的，然后自己在家偷偷的练习，学习了~1wa ...

好的哈，今天没有太多时间精力了，等过两天给大家发一下椰丝球的做法。我一直在发帖子呢~不过这几天有点偷懒，做得少啦。戚风做久了就知道配比了，这回水多了点，嘿嘿。亲你在家练习的也来发发给大家看看，一起帮你看看不足或者优秀的地方，讨论讨论，以后做起来也有经验啦。自己憋着做，总是自己一个人的想法是吧~

心的小耗子

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亲 你的戚风很好啊
是不是因为加入了泡打粉的缘故？

真有食欲

lyshiyanyan

好有食欲啊，戚风做的真好，好久没看到你发作品了，以前总是看你做的，然后自己在家偷偷的练习，学习了~
还有亲发个椰蓉球的配方和做法吧

涂果果

最后戚风蛋糕成品

我这个量少 味道可能是不重 不过很松很软 就是因为水份少

来个椰丝球 我用椰蓉做的 味道超棒

涂果果

入膜刮板刮平 进烤箱前震两下 155度150分钟

涂果果

忘了说了都155度预热10分钟。这是翻板好的 我貌似弄的有面粉颗粒了。 翻拌过程我就不说了 网上都有~

涂果果

我也是打蛋器打的 只要不打圈打就好不要 打过度 会起筋 最后拿翻版匀

涂果果

筛入低粉 我加了一小撮泡打的

涂果果

打匀就好了 不要绕圈打 不要打过度 低档

涂果果

油糖牛奶蛋黄放一起~我要不走寻常路 直接拿打蛋器

涂果果

糖加入蛋白中 分三次 细泡20 粗泡20 有纹路20。还有20克放蛋黄里
貌似差不多了 直立的尖角 总觉得蛋白打发的不好