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[烘焙DIY]

葡萄干中空戚风蛋糕（仿贝印模具）

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海燕归来

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发表于 2013-4-2 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨个晚上做得，出炉后就去睡觉了。
今个早上急匆匆脱模，然后手机照了两张照片。
还没吃上一口，估计晚上回家的时候，连渣渣都没有了！

【模具】三能中空戚风蛋糕模（仿贝印模）
【材料】低粉130克，玉米油60克，牛奶85克，
        糖A20，糖B70克，蛋白6个，蛋黄5个，
        葡萄干50克
【烘焙】CKF-25B烤箱最下一层，165度55分钟
【做法】1、蛋黄加糖A打匀，加玉米油打匀，加牛奶拌匀，筛入低粉，切拌均匀，做好蛋黄糊。
               2、蛋清和糖B打到硬性发泡，做好蛋白糊。
               3、按戚风蛋糕做法把蛋黄糊和蛋白糊切拌均匀。
               4、将洗净的葡萄干沾上低粉后倒入拌好的蛋糕糊，稍拌均匀。
               5、倒入模具，送入预热好的烤箱。


收藏1

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我是小妞妈

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发表于 2013-4-15 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心的小耗子 发表于 2013-4-3 09:47
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亲 我想请问  这个中空模具 和普通的有什么区别？只是样式的差别么？

中空模具适合戚风的攀爬。烤的时间也短

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琪琪我宝

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发表于 2013-4-13 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主有才哦！收藏学习！

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greatwallzcc

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发表于 2013-4-8 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
空心模就是。俺这就有滴、

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萌小萌萌

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发表于 2013-4-8 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果有过程图就好啦，可以照着做

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玫瑰果肉

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发表于 2013-4-8 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害啊，在哪能买到这样的模具

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loverteamo

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地板
发表于 2013-4-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 海燕归来 的帖子

将洗净的葡萄干沾上低粉后倒入拌好的蛋糕糊
为什么要沾低粉？

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greatwallzcc

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板凳
发表于 2013-4-2 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯不错

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葡萄干中空戚风蛋糕（仿贝印模具）
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