【煊苇の美食之旅】拔丝地瓜 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-4-10 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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原料：地瓜糖油

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地瓜两个（最好选红瓤地瓜

）

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削皮切滚刀块。

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油锅六成热时放入地瓜块。

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中火炸至金黄色，控油备用。

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锅中倒入适量水，加糖融化并不断搅拌，经过两次大泡变小泡（第一次是水的变化，第二次是糖的变化），糖的颜色刚开始变深时，倒入炸好的地瓜块，离火，炒至地瓜块均匀裹上糖稀，装盘。

我熬的糖有点多，地瓜有点少，所以糖稀有点厚了，不过拔丝的效果还是很不错滴

吃的时候用筷子沾点凉开水，还不粘。

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10^#

发表于 2013-4-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看大家的言论，熬糖很难啊。

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发表于 2013-4-17 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，看着好有食欲啊

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发表于 2013-4-17 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回去自己也做

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7^#

发表于 2013-4-15 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

minizhutou 发表于 2013-4-14 21:32
回复煊苇的帖子

俺的最爱之一，可惜老是不会熬糖啊

我也是很爱这个，但是同样熬糖都很失败。。

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6^#

发表于 2013-4-12 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拔丝的效果真不错！

诺兰の妈妈

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5^#

发表于 2013-4-11 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直想做，但真心做不好啊。好羡慕亲！

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地板

发表于 2013-4-11 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬糖是个技术活．

小背包走天涯

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板凳

发表于 2013-4-11 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着我饿了。

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【煊苇の美食之旅】拔丝地瓜

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