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发表于 2013-4-22 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原材料:1.高筋面粉300克 糖9克 酵母2克 牛奶96克 淡奶油84克 蛋清21克 黄油6克        2.蛋清24克糖45克盐3克 酵母1克 奶粉18克 黄油6克


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鱼木混猪 发表于 2013-4-25 20:51
楼主揉这个面累不累啊    做这个看起来好费事   让我揉这么久手肯定早就酸得不行了 ...

不累,一般看大片的时候揉面,枪战片,把劲都使面上了。看完了也揉好了。

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arnyferrari 发表于 2013-4-25 06:28
弱弱的问下,我家也是这样得土司盒,怎么做好后不好脱模啊,你怎么弄得这么好看,有啥方法可以告知下吗 ...

我用的三能的不粘土司模,做完了马上脱模,一卡就出来了。

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厉害,佩服,太有干劲了

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楼主揉这个面累不累啊    做这个看起来好费事   让我揉这么久手肯定早就酸得不行了

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真没法揉面揉成这样,很费劲吧
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揉功厉害

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好厉害啊。我做不了这么好。

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崇拜啊,揉到什么程度,才能揉成这样。

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超喜欢吃北海道等模具到了一定实验一下

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好棒啊,不过看着挺费事的

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特别柔软,一丝一丝的,奶香浓郁,甜味很淡。捎带着减肥

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放入土司盒里发酵2倍大小。表面刷蛋液,烤箱180度预热,烤35分钟出炉。表面上色后,要盖锡纸,防止顶部烤糊。

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分成三份,擀开卷起,醒一会,再擀开,再卷起。

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面团变得可以拉伸成薄膜就好了,没有薄膜形成就继续揉吧。

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揉90分钟已经不粘手了。

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揉60分钟开始成团了,加入6克黄油。

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不停地揉,一开始很粘手。揉30分钟的样子。

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冷藏好的面团撕成小块,放入。

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