糖妈自制：无敌可爱诱惑的樱花蛋白小饼干！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-16 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这款饼干，超级喜爱。

口感很像嘉宝的酸奶溶豆。下次我打算加点酸奶进去试试看。

这个配方的糖比较多，我已经减量了，可还是很甜。真有点受不了。

还有，配方上是用的草莓粉，我家没有，我用了两种，红曲粉和紫薯粉。

孩子们可喜欢了~

樱花蛋白饼干主料:蛋白1个细砂糖40克糖粉40克草莓粉4克玉米淀粉3克柠檬汁1/4小t

樱花蛋白饼干的制作步骤:
1 用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后，加入1/3的细砂糖继续打发。打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发。
2 待泡沫体积更加膨胀，而且变得更加浓稠、富有光泽后，再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打发至蛋白呈干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可。

3 将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中。

4 用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡。
5 将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜。

6 放入预热的烤箱，以100℃烘烤1小时左右，熄火后焖20分钟左右。（低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分）。

已有 2 人评分	经验值	私房钱	收起理由
牛奶糖6号		+ 100
鬼鬼小跳	+ 25		很像小时候吃的那种打虫子的糖，哈哈.

总评分: 经验值 + 25 私房钱 + 100 查看全部评分

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35^#

发表于 2013-5-20 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看！！楼主做的好诱人~~

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34^#

发表于 2013-5-19 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-18 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

太好了，我也准备做，没有草莓粉用草莓冻干片打粉。。。 ...

那就随便用点什么粉吧呵呵

maggie

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32^#

发表于 2013-5-18 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

太好了，我也准备做，没有草莓粉用草莓冻干片打粉。。。

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心的小耗子那就随便用点什么粉吧呵呵发表于 2013-5-18 15:06

芊嘉易羽感冒贴

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淘宝掌柜通

31^#

发表于 2013-5-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉好好吃了~~~

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是你做的啊
看起来要用很小的嘴啊
我的武器只有一个大嘴

哦？你认识我？

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害哇

还好啦

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小饼干真好玩！

嗯呵呵

恬曦妈妈

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诚信公约

27^#

发表于 2013-5-17 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是你做的啊
看起来要用很小的嘴啊
我的武器只有一个大嘴

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心的小耗子哦？你认识我？发表于 2013-5-17 20:10

维尼小熊猫

维尼小熊猫

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发表于 2013-5-17 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害哇

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心的小耗子还好啦发表于 2013-5-17 20:10

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发表于 2013-5-17 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小饼干真好玩！

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心的小耗子嗯呵呵发表于 2013-5-17 20:10

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害~~~~~~

其实好做的

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃

自己做来尝尝

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

手好巧啊

其实很简单哦

心的小耗子

糖糖妈

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发表于 2013-5-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么能挤出这种形状呢，我怎么总不成功。挤出来那个难看呀。是裱花嘴不对吗，我是中号的。 ...

嗯我估计就是我用的是小号的

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发表于 2013-5-17 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害~~~~~~

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心的小耗子其实好做的发表于 2013-5-17 15:41

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发表于 2013-5-17 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃

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心的小耗子自己做来尝尝发表于 2013-5-17 15:41

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发表于 2013-5-17 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么能挤出这种形状呢，我怎么总不成功。挤出来那个难看呀。是裱花嘴不对吗，我是中号的。

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心的小耗子嗯我估计就是我用的是小号的发表于 2013-5-17 15:41

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发表于 2013-5-17 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

手好巧啊

点评

心的小耗子其实很简单哦发表于 2013-5-17 15:41

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