小纸杯戚风蛋糕、毛毛虫面包 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-5-24 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

作为一个烘焙的门外汉来说，我只能边学边做，从最简单的戚风蛋糕开始吧，老老实实地按配方比例进行。虽然初学阶段做起来比较费时，但孩子们终于又能吃上放心蛋糕了，婆婆还一个劲儿地说比外面卖的更香更好吃，我那淌着汗的脸上哟，绽开了无比舒心的笑容。小纸杯戚风蛋糕

QQ截图20130524105551.jpg

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30^#

发表于 2013-5-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，挺好的

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29^#

发表于 2013-5-29 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不错，哎！没烤箱啊

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发表于 2013-5-29 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊

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发表于 2013-5-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我是做几次失败几次，我都不知道问题出在哪。刚看了亲的做法，做蛋糕放了 ...

我也一样，算是败给戚风了。

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发表于 2013-5-29 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很美味奥，受教

小小猫的妈妈

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发表于 2013-5-29 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是啊，我也没有放过酵母。

妞妞

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发表于 2013-5-29 06:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我是做几次失败几次，我都不知道问题出在哪。刚看了亲的做法，做蛋糕放了 ...

做蛋糕还要放酵母吗?我从来没放过，一样成功啊

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发表于 2013-5-28 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真想吃

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发表于 2013-5-24 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

毛毛虫那个蛋糕做的很不错哦。颜色很正！

小兔子乖乖兜

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发表于 2013-5-24 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚刚放了酵母做了一遍，还是以失败告终！烤到78分钟时上表面就糊了，里面还是没熟透

小兔子乖乖兜

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发表于 2013-5-24 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我是做几次失败几次，我都不知道问题出在哪。刚看了亲的做法，做蛋糕放了酵母，我没放，不知道是不是这个原因

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发表于 2013-5-24 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

QQ截图20130524121423.jpg

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发表于 2013-5-24 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚烤好的面包表面有些干，放凉了更好吃。

QQ截图20130524121346.jpg

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发表于 2013-5-24 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没听到“叮”的声音，就闻到满屋飘香了。

QQ截图20130524121231.jpg

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发表于 2013-5-24 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在烤箱底部放上一盘热水，将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，进行第二次发酵（大约40分钟）。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，180度，上下火，烤12分钟。

QQ截图20130524121140.jpg

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发表于 2013-5-24 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后把经过第一次发酵（大约1个小时）、中间发酵后的面团，放在砧板上擀成长方形薄面片（我技术不好，擀不漂亮）。在薄面片上涂上红豆馅，其中一长边的边缘部分空出两三厘米的位置不涂抹（如下图），沿着裹了红豆馅的一边卷起来，一直卷到没有红豆馅的位置。然后把没有卷起的部分用刀切成小条，将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。

QQ截图20130524121100.jpg

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发表于 2013-5-24 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

趁热把红豆碾成泥

QQ截图20130524121004.jpg

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发表于 2013-5-24 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婆婆帮我煮的红豆馅，她放的水刚刚好，等煮好的时候水刚好干了

QQ截图20130524120107.jpg

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发表于 2013-5-24 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面团在等待发酵……

QQ截图20130524120001.jpg

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