宝敦妈妈

口水啊口水

川菜，川菜，我们的最爱！ 为了全家的口福，但还要保证卫生安全，决定自己动手做水煮鱼。 关键是“郫县豆掰酱”哈哈，丹丹牌就可以！！ 2013-8-15 14:07 上传 下载附件 (315.71 KB) 鲤鱼，草鱼都可以，买回来清洗干净，剔骨，片成鱼片。我通常在市场买，老板可以帮忙处理好的。 把鱼片用蛋清，生粉，料酒，糖，盐，胡椒粉腌制30分钟，喜欢滑嫩的同学可以放点嫩肉粉哦~但一定要适量。 锅底喜欢蔬菜的同学可以放豆芽，芹菜，白菜，总之喜欢什么放什么，热油加盐炒一下，断生即可盛出。 锅里热油，放花椒，大蒜，葱姜，辣椒，香叶，最最最重要的是[郫县豆瓣]，炒香放入鱼骨和鱼头，炒起来吧，添水烧开。 把鱼片用筷子夹着一片片得得放入锅里，大火烧开即可关火。 倒在刚才已经超好的蔬菜上。 重口味的同学可以再烧油放入花椒，辣椒，八角，淋到鱼肉上即可。

sougo

回复 宝敦妈妈 的帖子

是不是狠辣啊；看着很香

清清润润

爱吃水煮鱼啊

蓝窝

直接掉口水

Hello_贝贝

为什么我们做的总是有股土腥气呢，是哪里少放东西了吗，颜色也没有楼主做出来的红，郫县豆瓣亲一次用量是多少呢

喜爱阳光

郫县豆掰酱是做川菜的利器.哈哈

sougo

回复 行走的活火山 的帖子

看着好有食欲哦

行走的活火山

宝敦妈妈 发表于 2013-8-15 19:34
口水啊口水

以前租房子住的时候，室友就曾经做个水煮鱼，貌似也是这个方法，到如今我都记得那个味道，可能是当时那个室友的心意还在吧！

小妍是美女

宝敦妈妈 发表于 2013-8-15 19:34
口水啊口水

川菜也是我的最爱，火锅、水煮鱼……无辣不欢 太有食欲了

帅哥の小蜜

宝敦妈妈 发表于 2013-8-15 19:34
口水啊口水

这个就不需要再放那种现成的水煮鱼的料了吧 在超市看见了 还没买过呢 这样做味道就够了吧

亲亲宝贝早~

宝敦妈妈 发表于 2013-8-15 19:34
口水啊口水

夏天吃这个一定很下饭，自己做是挺合算的，去馆子肯定不便宜而且也不一定干净

吵不散的爱情

咽口水，我记着这个豆瓣酱牌子了，买来学着做去。亲这一大盆，放馆子里能卖40块钱至少的！自己做实惠好多