【肉蛋晒美食】之家常菜红烧黄花鱼——做鱼一直是我的弱项，大家轻拍砖…… - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很久不吃鱼了，做条黄花鱼吃。我其实特别喜欢吃鱼，可就是一直不大会做鱼，之前只会清蒸或者做葱油鱼。大家如果有做鱼的方法请指导。先谢谢啦~

准备材料：黄花鱼、花生油、料酒、盐、花椒面、葱、姜、蒜、红辣椒一只、醋、白糖、老抽、生抽
操作步骤:
1、黄花鱼洗干净，撒上盐、花椒面、料酒，腌制30分钟。

2、将用的作料准备好。

3、热锅，在油8成热的时候倒入黄花鱼。当黄花鱼2面都金黄色的时候捞出备用。

4、剩余油倒出。放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，依次倒入老抽、生抽、开水，没过鱼即可，再放点白糖、少量醋去腥。

5、大火烧开中火烧10分钟，大火收汁即可出锅。

味道还凑合吧，能吃，嘻嘻。

齐齐妈妈-海齐

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27^#

发表于 2014-3-21 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也好喜欢吃鱼哦，不过都是老妈做的

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26^#

发表于 2013-10-29 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复玛丽莲肉蛋的帖子

客气啦，我也爱吃鱼

玛丽莲肉蛋

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25^#

发表于 2013-10-24 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海水正蓝-128 的帖子

谢谢分享，我以后少放点作料~

海水正蓝-128

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发表于 2013-10-23 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复玛丽莲肉蛋的帖子

呵呵，我也不会做。家里都是老公做，他说葱姜蒜多了，鱼鲜味就没了。

萱儿

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发表于 2013-10-23 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不会做鱼，不过我妈做鱼做的老好吃了

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发表于 2013-10-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复玛丽莲肉蛋的帖子

标准吃货，只吃不做

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-23 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复笑涵0707 的帖子

哈哈你个吃货！

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发表于 2013-10-22 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定好吃，不会做鱼只会吃

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海水正蓝-128 发表于 2013-10-22 14:25
个人感觉，辅料过多了。

是啊我做菜放料是放的多一些，哈哈。谢谢指导我以后少放一点

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

琳达hx 发表于 2013-10-22 15:05
第一次听说葱油鱼啊！

特别简单，我在前边的回复里说明了一下什么是葱油鱼~~

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17^#

发表于 2013-10-22 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听说葱油鱼啊！

爱自己宠自己

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发表于 2013-10-22 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃

海水正蓝-128

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发表于 2013-10-22 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个人感觉，辅料过多了。

奋斗钱小妹

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发表于 2013-10-22 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买包料在家做水煮鱼或者酸菜鱼。

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萌小萌萌发表于 2013-10-22 10:07
可以做个鲫鱼汤。又养生又营养又简单操作油也不用放太多
稍微放些豆芽就很鲜
...

恩，鲫鱼汤不错啊~！我怎么忘了这世上还有鲫鱼呢！

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

suspend_9420 发表于 2013-10-22 10:11
看起来不错啊，楼主还会雕花！
我喜欢吃椒香鱼块。做法：买条鲤鱼，去头去尾，只要鱼身，切成鱼块；
把花椒 ...

谢谢分享! 我周末试试看

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没看错吧，最后你还雕了一朵胡萝卜花？？？？？

哈哈哈手艺太差了，胡萝卜雕的好厚！之前见别人雕的都很薄很好看

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葱油鱼是怎么做的呢。还真没尝试过呢

葱油鱼是最简单的了，把鱼清蒸完之后先放在盘子里，拿刀在鱼身上划几道。放少量油，把葱姜蒜末一起爆炒、倒入酱油炒一下浇到蒸好的鱼上就行了

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