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发表于 2013-12-31 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fenqiqi 于 2014-1-9 19:02 编辑

好多亲要猪肉铺的配方，因为第一次是试验没有鱼露味道怎么样，所以各种调料乱入，没有统计，今天又做了次加鱼露的，顺便整理下调料的比例，话说这个鱼露可真是猪肉铺的关键，一定不能少
一斤肉馅，我买的新快20%肥肉80%瘦肉的，因为老公不喜欢纯瘦肉的，但我觉得纯瘦肉会更好吧。盐半勺，糖一勺，料酒两勺，一勺半老抽，一勺生抽，鱼露两勺，一勺黑胡椒粉，黑胡椒粒和叉烧酱适量（个人喜欢黑胡椒味），老公按这些咽好肉馅后先煎了块尝尝味道，大家也可以这样尝试下，因为口味可能会不同
家里没有锡纸所以用的油纸，其实也一样，我没用擀面杖擀，是用刮刀弄平整的，这个要有点耐心。表面撒芝麻，入烤箱，200度15分种拿出来刷蜂蜜，再烤五分钟另一面也刷蜂蜜，再五分钟基本就好了，这个温度时间，大家自由调整哈，一斤肉馅烤了两盘

终于鼓起勇气尝试揉面做面包，过程确实有点累人，面包也确实有点砢碜，辫子越变越丑，哈哈

慕斯失败了，也变成雪糕了，哈哈
做了个鲜奶蛋糕，全是水果的功劳，小妞生日遇到草莓季真好，草莓就是怎么摆怎么好看

今天这些都是老公做的，这是刚开始，后面还有好多菜，光顾着吃了，忘照了

IMG_2526_副本.jpg

猪肉脯，家里没有鱼露，用的耗油和黑胡椒粒，味道也不错，下次放鱼露试试

图片怎可是反的，晕死，第一次做的泡芙，现在觉得泡芙是最简单，很容易成功

熊猫饼干，做起来太费劲，还好没烤糊

第一次做的曲奇，很成功，酥松可口，入口即化阿

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发表于 2014-4-19 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我做这个蛋糕之前也是零基础，要不我连打蛋器都没买，那个小汽车我看表面都是裱花嘴挤一下就行，这样的话，最里面的奶油抹不平也看不出来，加油哈，估计没问题的

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发表于 2014-4-18 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没专门买打蛋器，家里有个飞利浦搅拌棒，那个带个打蛋器的头，我就用那个，男孩过生日你可以做个小汽车的 ...

恩，我也是这么想地，就不知道现实能不能做出来，想的可挺好，我可是零基础，这回拼了，呵呵

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发表于 2014-4-17 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲～好羡慕你做的蛋糕，想问一下你做蛋糕的打蛋器用的是什么牌子的呀？打蛋白能成那 ...

我没专门买打蛋器，家里有个飞利浦搅拌棒，那个带个打蛋器的头，我就用那个，男孩过生日你可以做个小汽车的

点评

vickysun 恩，我也是这么想地，就不知道现实能不能做出来，想的可挺好，我可是零基础，这回拼了，呵呵发表于 2014-4-18 11:03

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发表于 2014-4-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲～好羡慕你做的蛋糕，想问一下你做蛋糕的打蛋器用的是什么牌子的呀？打蛋白能成那种硬性发泡状吗？（就是很稠的那种，能在上面写字）有没有链接，俺儿快过生日了，我好想给俺儿做一个。

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fenqiqi 我没专门买打蛋器，家里有个飞利浦搅拌棒，那个带个打蛋器的头，我就用那个，男孩过生日你可以做个小汽车的发表于 2014-4-17 21:40

此时的幸福

颖儿妈妈

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发表于 2014-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃草莓水果蛋糕啊，还有泡芙和小熊饼干，呜呜，这都怎么做呢

丁妈

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发表于 2014-2-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手啊~

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发表于 2014-2-19 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，求你的泡芙和曲奇饼干的配方

姜太太叮当妈

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发表于 2014-1-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本也想买，但是自感觉自懒想想还是算了

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发表于 2014-1-28 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害~~~坚定了我买烤箱的决心

哈哈，不过这可是个大坑

湉宝小兔子

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发表于 2014-1-28 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害~~~坚定了我买烤箱的决心

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fenqiqi 哈哈，不过这可是个大坑发表于 2014-1-28 14:24

笨笨是超人

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发表于 2014-1-26 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个

小丫的美妈

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发表于 2014-1-26 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2014-1-26 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

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发表于 2014-1-25 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 fenqiqi 于 2014-1-25 14:28 编辑

蛋糕很好看哦，求猪肉铺的做法

猪肉铺的做法我更新了，第一页就有

浩浩

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发表于 2014-1-24 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋糕很好看哦，求猪肉铺的做法

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fenqiqi 猪肉铺的做法我更新了，你找找发表于 2014-1-25 14:27

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发表于 2014-1-21 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教一下，猪肉脯烤制过程中需要翻面吗？我看楼主赶成了挺大一片，好翻面吗？ ...

要翻的，猪肉铺一直都是我老公做的，我也没问也没去看，估计是用筷子夹着翻的吧，一面考的差不多了就翻面摸蜂蜜烤另一面

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发表于 2014-1-20 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教一下，猪肉脯烤制过程中需要翻面吗？我看楼主赶成了挺大一片，好翻面吗？

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fenqiqi 要翻的，猪肉铺一直都是我老公做的，我也没问也没去看，估计是用筷子夹着翻的吧，一面考的差不多了就翻面摸蜂蜜烤另一面发表于 2014-1-21 00:19

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发表于 2014-1-10 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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