听说超市卖的老酸奶都是加过明胶的（不管是食用明胶还是工业明胶）真正的传统老酸奶是没有明胶的，用勺子或是什么东西用力搅拌之后酸奶会变成稀稠状的液体酸奶，但是冷却后依然会变成合碗酪的样子。再来就是比较喜欢瞎折腾，所以败了个酸奶机在家做酸奶，好玩又安全有木有~~~ 做法也很简单哦~~ 先来晒晒酸奶机，如果是在盛夏不用酸奶机都可以，酸奶机就是对放入了乳酸菌的牛奶进行微加热发酵的一台机器，市面上最流行的酸奶机是小熊和九阳，品牌大也比较有保障 鲜奶一大碗，500到800毫升左右吧，都倒进酸奶机的内胆里 在淘宝上买的乳酸菌粉，一小袋一小袋的，楼主这次选用的是左边那个蓝色的 加好乳酸菌之后充分搅拌，如果喜欢吃甜口的可以提前加糖，不过GG在内蒙古吃过的那种老酸奶都是做好之后，自己加糖直接吃的，每个人做法都不一样，看个人喜好了
把内胆放进去之后通电就等待吧，大概10到12小时就差不多了 做出来之后是这个样子滴，这种酸奶有个专用名词叫作合碗酪，把碗扣下来，酸奶是不会流出的 从酸奶机拿出来，装瓶后放进冰箱冷却就可以了，感觉两天就能吃完，可以加水果或者果酱就变成传说中的大果粒酸奶了~~~一般要冷藏12个小时后再饮用比较好哦~~~
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发表于 2014-3-31 11:48
发表于 2014-4-1 10:45
