最近比较忙，好久没有下厨房了，
终于决定做这个老小都爱吃的老式面包。
这个方子说简单挺简单，步骤简单
觉得麻烦是因为我这是第二次做，
相当不熟练，
要经过三次发酵，
有点儿小麻烦，
不能急着吃才行啊。
我妈吃着面包开玩笑说：
看你昨下午和面我以为晚上能吃上，
结果晚上还是和面，
我以为早上不用做早饭了，
结果忙活了一早上吃完早饭才烤完……
一共做了6大个
送同院的邻居小朋友2个，好吃的要大家分享
图片从下往上看哦
不知道怎么 反着排列了
直接上方子吧，
爱和自由的原方
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克 主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克 表面装饰：融化的黄油 水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。 ⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。 ⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 ⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
⒌将面团两头相接
，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
。 ⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫
，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
。 ⒎最后发酵结束
，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。 ⒏出炉后，
立即刷融化的黄油。
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发表于 2014-4-29 13:41
发表于 2014-5-1 18:51
