本帖最后由 乐乐爱吃海鲜 于 2014-7-24 11:16 编辑
受版主大奖蛊惑 ，本想发个披萨或月饼贴，自认为还做的不错 ，起码卖相不惹人，可受“猪多”因素影响，流产于想像中～～适逢小宝零食吃毕，昨晚挽起背心，冒酷暑，赶蚊虫，终于解决小宝放学后饥饿难忍的难题～～LG给的评价是——又甜又香又脆，吼吼，至于卖相～～高手轻拍 入正题喽～～～全家福 低筋面粉200克，糖粉65克，细砂糖35克，蛋液50克，黄油130克，腰果适量（这没上镜，后面会介绍）主要材料都是比较常见，像低筋粉，细砂糖，鸡蛋就更不用说了超市都可以买到，这里我主要介绍以下两种 NO1:糖粉，
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这个可能超市会有，但粗心的我没有发现，可能网上的烘焙材料店会有，但是我没有买，我选择了用白砂糖（烘焙的时候经常用到）自己作，家有料理机的童鞋推荐自己作，很简单，用干磨的刀和杯子，一分钟搞定，家里没有料理机或者不想刷杯子的童鞋，可以买现成的噢。最好不要有绵白糖代替糖粉，效果真的不一样，貌似代替后起发效果不佳，口感有差别，这个专业的烘焙大师都会强调，我只是照搬，不再啰嗦 NO2：黄油
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黄油我一直用这个安佳，以前是在网上烘焙店买的分割装，你懂得，割开抽真空那种，这次是家里存货用空，在某超市买的，单块的，200克，原装进口的，超赞，推荐，虽然价格小贵了点，但确实很好。 腰果是我自己加上的，麻麻们可以根据自己想要的口味，随意添加干果类，都会很赞的，这里要注意一点，如果安照方子最后用裱花嘴挤花样，干果是需要打碎一些的，我就是一掰两半，图省事，和追求“大果粒”的感觉，结果只能用裱花袋作圈圈和条条的花样，因为裱花嘴实在挤不出这么大的颗粒 后面会上图
现在开始详细经过～～ 撒花，大家轻扔砖  1.黄油室温软化，打发
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现在的温度，黄油很容易软化，我是直接切片，好打发，用打蛋器或厨师机打发。
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打发到稍发白，体积膨胀为好
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依次加入糖粉和白糖，这个我觉得没有先后顺序，先加哪个都行
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再搅拌均匀，颜色稍微有一点变化 终于给夏天个赞，这温度，打发忒容易了，而且一不小心就会打的很好
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分两次加入蛋液，注意吼吼，一定是分两次，这样才能保证很均匀很均匀～～，一点生硬都没有啦～～有没有慧兰瑜伽的感脚 大师无怪噢 最后蛋油是完全融和的，一体的，分不清彼此，颜色已经稍黄了，感谢鸡蛋君～～
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筛入低筋粉，橡皮刮刀上场～～
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搅拌均匀，无干粉后，加入腰果，加入量，也根据自己喜好
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 吼吼，前期准备工作结束，挤花，装盘（注意，前面介绍过，因为加入果粒太大，无缘裱花嘴，直接裱花袋上场）
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烤盘铺油纸或锡纸，个人比较推荐油纸，烤好后很容易脱离，锡纸总觉得是用来烤肉什么的用，个人意见仅供拍砖参考
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麻麻们，请捂好眼睛，忽略他带有争议有外形吧 对于外形，LG给的评价，我实在说不出口～～
入烤箱喽～～烤箱上下管190-200度，预热5分钟，定时10分钟，
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晒成品喽～～
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细节作了个拼图～～
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这是第二锅，小宝提议作个条条，最左边为小宝“亲自帮忙”的大作，吼吼，重在参与，高兴就好。
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实践证明，“男人真的靠不住”，第二锅我放心的交给LG，可就在我脸还没洗毕之际，他老人家给我整出一锅“炭烧” ，实在拿不出手，就不给亲们晒了～～
汇报完毕，再次撒花
版主，求奖励
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发表于 2014-7-24 09:46
好棒啊~
